年年有鱼作文精品多篇范文

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年年有鱼作文 篇一

俗话说小雪腌菜，大雪腌肉，每到大雪节气到来，我家的大缸总要派上用场了。这不，爷爷早就订购了一条大青鱼。

这天早上，爷爷把大青鱼带回家，连忙招呼我和妹妹来看。哇，这鱼可真大啊！都快跟四岁的妹妹个头一样了。我连忙问爷爷：爷爷，这么大的鱼，怎么吃呀？爷爷呵呵一笑，说：这鱼得腌起来吃！我一听，连忙皱起了眉头，撅起了嘴：腌着吃啊，那今天是吃不上了咯。爷爷笑着说：这大青鱼都是腌着吃的，腌起来才香啊！那要等多久啊？我迫不及待地问，怎么腌啊？现在就开工，你好好看着！爷爷说完就开始忙活起来了。

爷爷先把青鱼的鳞片刮去，开膛破肚之后，摘除鱼的内脏，然后用棉线手套去擦鱼的内壁，直到把粘在鱼肉上的黑色薄膜擦干净为止。然后奶奶把早就炒好的花椒盐端给爷爷。爷爷摘掉手套，抓起一大把花椒盐就往鱼身上擦，里里外外，来来回回，直到都擦匀了为止。爷爷和奶奶抬起擦完盐的大青鱼，放在了大缸里。

我像个跟屁虫一样，紧紧跟着爷爷，问：爷爷，这鱼要腌多久啊？爷爷回答说：在缸里放十天左右，然后用绳子穿起来在通风的地方晾上半个月，就差不多了。年年有余，这鱼要到吃年夜饭的时候吃！啊还要等那么久啊！我叹着气，整个身子都矮了下去，好像一个漏气的气球似的。奶奶看着我失望的样子，笑着说：好吃的东西就是费时间、费工夫，你就慢慢等吧！爸爸正好听到我的叹气，摸着我的脑袋说：小扬扬，这腌鱼好吃，可是做起来麻烦，等起来心焦。其实很多事情都这样，要想有好结果，就要不怕麻烦，不怕付出，耐心去做！

年年有鱼 篇二

冬天来了，冬天来了，春节的脚步近了。

鱼是中国人餐桌上的一道必不可少的美食。

哪来的鱼呢？买来的，送来的，捉来的。没错，就是捉来的。我穿好长筒靴，拿起网，来到池塘边。

伯伯先将小池塘里的水放掉，拿起网，下水去了。鱼已经迫不及待的想和我们见面了，扑通扑通越出水面，一条，两条，三条，我瞅准一条大青鱼，小心翼翼的靠近，将鱼逼近墙角不错，大青鱼直往网里撞，一条大青鱼已经收入囊中，看来抓鱼也不大难。鱼和我们玩起了捉迷藏，东串串西游游，鱼呢？鱼呢？耍得我们团团转。

喲，原来在这，突然水里泛起一阵波浪，脚步放轻，在电光火石之间顺势一盖，鱼又出现在网兜里。大丰收啊，看来可以吃个够了，3条青鱼，条条强壮有力，5条白鱼，不时搅动着水，4条草鱼潜伏在水底，似乎马上出击。

到了杀鱼了，拿起刀，提起鱼，先把鱼的鱼鳞刮去，再将鱼鳍剪去，接着将鱼肚子剖开，取出内脏，哇，居然有鱼子，金黄金黄的，一粒一粒大小均匀，颗颗饱满。取出鱼鳃，一条鱼就被修好了。

烧鱼了，先将葱姜蒜切成块状，备用。锅烧热后，倒入油，不要太多满锅底就可，放入鱼，烧到两面金黄为止，拿出鱼，绿色作文网倒入备好的葱姜蒜，翻炒十几秒，重新放入鱼，加水直至盖住鱼的身体，切记不能加盖，在高温的烧制下，鱼独特的气味会慢慢消散，此时鱼汤变成了奶白色，加入酱油一勺，盐半勺酒一勺，在过十几分钟，就大功告成，可以出锅了。咬一口鱼肉，软烂入口，呷一口鱼汤，酸甜适口。真是太好吃了。

较小的鱼就不用处理了，裹上一层面粉，锅倒入油，等油热了以后放入小鱼，用筷子不停的挑逗，烤成金黄后，沥干油放一边备用。倒掉大部分的油，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆香，倒入酱油，酒，盐，翻炒，在放入最后的小鱼，开小火收汁，几分钟后便可装盘了。

开饭了，夹起一条小鱼，放入嘴里，酥脆，外焦里嫩，刚刚好，夹起大块鱼肉，放入嘴中入口即化，香味，鲜味直冲心田，让人忍不住再来一口。

“干杯！”夜渐渐深了，只有屋内还亮着灯。

古人也早爱鱼。汉乐府中就记载：“鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。范仲淹也说过：“江上往来人，但爱鲈鱼美”等等，原来古人对鱼也情有独钟。”

鱼意味着团圆，只有回家与家人团圆，才是真正的幸福。一条鱼，代表了多少儿女的愿望啊，这才是活着的真姿态吧。

年年有鱼 篇三

在妈妈怀中牙牙学语的小大人，在外面拼命工作996的中大人，长了白头发白胡子的老大人，每至过年提到餐桌上的红烧鱼，谁不是嘴里立刻就生出又麻又辣的感觉呢？把鱼啊、葱啊、姜啊、蒜啊乱七八糟地煮成一锅，单看那样儿就想把锅给啃了，更何况还有鲜美的鱼肉呢？

早起大雾一片，几座山几座桥隐隐约约地闪现出来。但不管天气的好坏都抵挡不住人们对过年的热情。大街小绿色作文网巷到处拜年的人，摆摊买卖的人，显示出一幅热闹的画面。中午时分，人们都急匆匆地回家准备年夜饭去了。

今天的九儿快活得早已不成样儿了。因为那厨房里的鱼的香气已经和九儿不知来了多少次“美丽的邂逅”，就差“最后的行动”了。

“外婆，那个……”话还没说完，外婆急忙打断：“九儿呀，跟你说了好多回了，现在不能捞嘴儿！”

你们闻闻，这还只是在慢慢熬出来的香味儿，那一锅的鱼在炸出来的爆香，更是让九儿欲罢不能，口水在嘴里打转转儿。

做鱼的过程，九儿记得甚是清楚。九儿看外婆切葱，切姜，拍蒜，洗鱼，抹盐，切辣椒，倒花椒。外婆一边做一边说：“九儿啊，以后你做饭所有佐料都要多放点儿，才符合我们重庆人的口味儿！”一切准备就绪，开火！外婆现在已经大汗淋漓了，九儿在旁边了越看越激动。等油烧热了，外婆利索地把鱼和佐料放进去，热油四溅，噼里啪啦地到处飞。九儿在旁边胆战心惊地看着。最后倒醋，酱油再翻炒几下也就好了。九儿在旁边都看傻了，外婆说：“好了，做好了，出去吧！”外婆的一句话，把九儿拉了回来。

九儿还在想方设法地靠近鱼，九儿想：“现在这个鱼是不是已经稀碎了呢？是不是不成鱼样儿了呢？于是九儿就搬了一个小凳子站在上面，一看：只见那鱼安安静静地躺在里面，颜色深褐，大大的眼睛显得空洞，但感觉色香味儿俱全！

终于，熬到了吃年夜饭，最后一道菜就是家家户户必吃的红烧鱼，这代表着年年有余！不一会儿，我们就吃完了正面。就当我们要翻面时，外婆火急火燎地说：“哎哎哎，千万不能翻呀，翻了鱼代表“咸鱼翻身”在过年时不吉利！”“哦！”九儿略带失望地应了一声。

吃饱后，九儿斜躺在餐椅上，翘起二郎腿，打着饱隔，拿着手机，聚精会神地抢着红色。

窗外，大雾朦胧，一阵震耳欲聋的鞭炮声划破了黑暗的天空……

年年有鱼作文 篇四

新年之前，家家户户都要准备年货。在各式各样的年货中，总少不了寓意深刻的鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余，如果将鱼做成鱼丸，更有“年年有余、团团圆圆”之意。腊月廿八那天，妈妈一早就带上鱼去外婆家了，我呢？就在家里和奶奶一起做鱼丸。

废话不多说了，还是让我来大显身手吧！

奶奶选取了大青鱼肚子上的一大块肉，洗干净，把它放在刀板上，告诉我：“首先要把鱼肉用刀背敲软，使得鱼肉与较大的鱼刺能明显地分辨出来。”这样一来，有些鱼刺被轻而易举地挑出来了；有些鱼刺很淘气，怎么挑也挑不出来；还有些小鱼刺藏在厚厚的鱼肉中，不肯出来露面，好像在跟我玩捉迷藏呢！有时候甚至会挑出一些“不明飞行物”——鱼皮、鱼筋。

对于藏着的小鱼刺应该怎么办呢？很简单，只要将已经变软的鱼肉分成若干块，每块鱼肉用力地捏一捏、手指捻一捻，就可以把残留下来的那些深藏不露的小鱼刺挑出来了。提醒大家，可千万不要嫌麻烦，如果不挑出小鱼刺，在品尝鱼丸时不但不能享受到美味，反而还会被小鱼刺卡住喉咙，可是非常危险的。

接下来就该做鱼丸啦！奶奶在鱼肉里加上了少量的酒、盐，又加上一些白而细腻的淀粉。我用手把整块鱼肉再次捏了好几下，这样，鱼肉经过调料的滋润变得滑腻软嫩，让人口水直流三千尺。奶奶又告诉我：“做鱼丸要先用双手搓一搓鱼肉，再用左手大拇指和食指从掌心把鱼丸挤出来，别忘了在左手虎口蘸点水。”我第一次忘记在虎口蘸水，好黏呀！鱼丸变成了蝌蚪，还拖着一条长“尾巴”，面目全非，经过奶奶的修改后才恢复正常状态。我吸取教训后，挤出来的真圆，Good！几分钟后，二三十个鱼丸终于做好了。

最后，把鱼丸放入煮沸的开水中煮个五六分钟，一盘“年年有鱼”新鲜出炉了！

营养丰富、香味扑鼻的“年年有鱼”饱含了我对家人和亲朋好友的衷心祝愿，愿大家团团圆圆，年年有余！

年年有鱼作文 篇五

春节是我们中华民族最隆重的节日。每到春节，家家户户置办年货、张灯结彩，处处洋溢着祥和的气氛。

过年吃鱼是我们这里的一种风俗。俗话说年年有余（鱼），鱼与余同音，鱼意喻剩余，多余，用不完。所以，鱼不但是一道不可缺少的主菜，更代表人们对未来美好日子的向往，对未来美好生活的期盼。

听奶奶说，他们小时候家中很贫穷，根本买不起鱼，可过年时来客人了，餐桌上没有鱼，脸上没有面子。买一条鱼，不仅花销大，而且也不容易买到。有时好不容易买了条鱼，摆在桌上，客人也都不好意思吃，主人自己更也不舍得吃。结果一盘鱼招待了一拨又一拨的客人。最后鱼变味了，长毛了，不得不“处理掉”（即使鱼长毛了也不舍得扔掉，都吃进了肚子）。

因为鱼贵又不好保存，于是我们这里便流传一种木头鱼的做法。木头鱼顾名思义，用木头雕刻成鱼形，然后将它放入盘中，端至饭桌，有些人家还在木头鱼上放一些葱花，姜等佐料，让客人看不出这是假鱼，生怕丢了面子（以前主人不主动把鱼叉开，客人是不会主动去吃的，所以客人一般看不出是用木头做的）。

后来，生活渐渐好了，过年能买起鱼了，再也不用拿木鱼招待客人了。但是爸爸说他小时候也只能眼巴巴地看着奶奶煎好的鱼直流口水，那都是用来招待客人的。

每次奶奶煎完了鱼，就会拿煎饼在的锅底抹一抹，煎饼上粘上了鱼油，吃起来有一股鱼的香味，那是爸爸最喜欢的美食了。

那时只有过节时才有大集，所以每到年集，家家户户会买点鱼，回家煎好了放置阴凉处，这样能用来招待一个正月的客人也不会坏了。有些人家的鱼没放好，被猫偷吃了！就会捶胸顿足懊恼很多天！

现在的我们有了冰箱，鱼不会坏掉了。我们可以天天吃鱼，甚至顿顿不重样也能吃几天。如果不想动手做鱼，还可以点外卖，香喷喷，热呼呼的鱼，几分钟就给你送到家门口。真得是年年有鱼了。

新年又到了，这鱼也买了，年味也有了，祝大家年年有鱼（余），生活越过越美好，祖国越来越昌盛！

年年有鱼作文 篇六

过年了，我们家每到这个时候都会多出几条鱼来。

今年，大伯伯送给我们两条很大很大的鱼，它们的一张大嘴就像一个“大山洞”，在挖鱼鳃时，奶奶的手伸进去绰绰有余，还显得奶奶的手太小了呢！鱼的一双眼睛就像是挂在“大山洞”两旁的一对“红灯笼”。我们思量着怎么才能把这两条大鱼给“放在肚子里”（怎么杀鱼呢？）。于是，爸爸自告奋勇地说：“我来刮鱼鳞！”爸爸的'话提醒了我，我眼珠转了转，有了好主意。我嚷着说：“我们家不是有两条鱼吗？好办呀，干脆爸爸和奶奶来个杀鱼比赛吧。”妈妈听了笑咪咪地拍手赞同，其余的人也纷纷同意。

比赛开始以前得先做好准备工作。只见爸爸系上围裙，戴上塑料手套，然后把鱼抱到案板上，一脸的严肃认真，那神情犹如放在他面前的不是一条大鱼，而是躺在手术台上的一位病人，手术刀也换成现在的刮鱼鳞刀了。奶奶也准备好了，奶奶看上去很轻松。我不禁为爸爸暗暗捏了一把汗。

“杀鱼大赛现在开始！”

随着我的一声口令，奶奶和爸爸两人忙乎开了。

“咦，怎么回事？爸爸出了什么问题？”只见爸爸是有劲使不上，不管他如何努力，就是刮不出一片鱼鳞来。妈妈见了，走上前去，在爸爸耳旁悄悄说：“老公，你的刀拿反啦！”我晕！

比赛进行中！

其他人也没有闲着。弟弟围着爸爸和奶奶在一旁精心地搞恶作剧，算是给比赛增加一些难度吧；爷爷眯着眼躺在椅子上“收集阳光”，妈妈在一旁打扫卫生，我则是理所当然的裁判长啦！呵呵！

爸爸从奶奶那里学到了杀鱼艺术，片片鱼鳞闪着银光，像雨后的花瓣一样飘落。没过多久，爸爸的额上已经渗出了细密的汗珠，随手一抹，就将鱼鳞也抹在额上了。我们看了，都不禁哈哈大笑起来。

比赛的结果如何呢？当然是爸爸输了奶奶赢了，哈哈哈！

年年有鱼，年年有余。

我们的日子真是越过越红火啦！

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