酒店圣诞节活动总结多篇范文

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【第1篇】酒店圣诞节促销活动总结

2017酒店圣诞节促销活动总结

2017年12月24日举行的圣诞party已告一段落，相比去年的活动来说今年的活动形式有了新的突破，得到广大顾客的认可，活动的顺利进行有赖于酒店各部门的大力支持，再此衷心的表示感谢!每开始一次活动，我们都要集思广议的去考虑新颖的'方式，考虑活动的安排，节目的筛选，尽力做好每一步工作，考虑好每一个流程，活动结束后结合活动的实际情况作出接待总结，对工作安排及检查工作不足之处作出分析，找到解决方案并归纳存档，便于日后更多活动的顺利进行。

下面就此次活动期间接待作出相关总结如下：

晚餐接待人数及收入情况如下：(略)

分析：根据数据显示，整体接待人数较去年有所下滑，分析主要原因如下：

1、今年12月24日平安夜为周一而不是周末，消费群体均为上班状态，且小朋友也在读书，对销售票券数量产生一定的影响

2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客，

人员安排方面：

1、咖啡厅:23日人手充足，24日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高;旋转餐厅:23日—25日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓48楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧：安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手;

洲际宴会厅:

1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议圣诞节前做专场培训，达标上岗;2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排3、现场员工纪律有待加强，因酒店wifi的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律;出品方面：咖啡厅：未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，有出品圣诞火鸡，但无圣诞火腿，客人反馈价格偏高;

旋转餐厅：

按照既定套餐出品，客人表示满意;

洲际厅：

出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节：1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域;2、出品高峰期食品出现短缺情况;3、热盘出品不够精细，虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间;4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如：。。。5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高

服务方面：

支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤;2、未及时给客人添加酒水及茶水3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领;5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为14:00开始6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成

合理化建议：

洲际厅:1、自助餐不设酒会，安排18:00进场，避免客人等候的焦虑;2、自助餐台移至洲际厅外围，保证宴会厅内座位充足，3、工作安排不够细致，有漏洞，需作出合理化安排

旋转餐厅：新拉手网套餐因多备注一条信息，特殊节假日酒店会另出安排，及拉手网晚上不得使用，以避免不必要的投诉与纠纷。楼面服务人员为缺编状态，需增加人手，确保服务质量。因节假日多为家庭或情侣用餐，套餐菜牌建议以双人套餐或家庭套餐为主导。抽奖环节的流程与注意事项不够清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的赠送可多元化，除红酒及气泡酒，可考虑增设其他软饮或特色饮品

咖啡厅：1、重大节日人手配备仍需增加，确保服务质量;2、节日气氛不够浓烈，建议增加圣诞老人及卡通人物巡游次数;3、网购界面仍需注明清楚节假日票券可否使用及注意事项，避免客人不理解及投诉

【第2篇】酒店圣诞节活动总结范文

一、活动主题思想：（飞天圣诞—merrychristmas），酒店是以娱乐为龙头的娱乐性酒店，活动主题一定要具新意、创造性，内容独特、怪异。

二、活动时间：12月8日至1月1日

三、活动地点：二楼拉斯维加斯俱乐部、三楼体乐酒吧

四、活动内容：(注：由酒商提供活动所需费用赞助)

a、12月18日—元月1日指定特惠啤酒专场(活动期间，二楼大厅40元/半打，三楼大厅一律60元/半打)

b、策划部设计圣诞卡，由娱乐部派发。部分较为重要或与本酒店有长期消费协议的客户，(每张圣诞卡附送免ktv房租券或者200元现金代用券壹张、具体客人名单由罗总统计上缴总办批阅后由业务部负责派发。附送新年台历，圣诞、新年活动的具体内容)增加与客人的沟通和交流，增进客人来江都消费的*。此券有效期为12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。

c、12月24—25日平安夜收取门票(价格未定)元/人(圣诞礼品包一份)

d、圣诞福星评选活动：

时间：12月24日12：00；

地点：三楼体乐酒吧；

圣诞节当日，二、三楼门口设置圣诞服装售卖点，客人可自由购买，扮演圣诞老人，参加圣诞福星评选；

圣诞节当日，所有客人购买半打指定啤酒可获选票两张(五角星不干胶)以次类推，多买多得；

评选活动在12：00正式进行，参加评选的客人环绕全场，由现场客人评选，如果身上粘贴的五角星最多，即可成为当晚圣诞福星，可获由啤酒公司赞助的大奖一份(具体奖品未定)+指定啤酒一打；

此次评选圣诞福星活动可促进客人购买啤酒的*，建议设置大奖，增加吸引力；

e、赠券：(2022年12月18—2022元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。

凡客人在ktv消费满600元(含600元)以上赠指定啤酒半打+圣诞礼品包、新年台历一份；

凡客人在ktv消费满800元(含800元)以上赠指定啤酒一打+圣诞礼品包、新年台历一份；

凡客人在ktv消费满1300元(含1300元)以上赠现金代用券100元壹张+指定啤酒半打+圣诞礼品包、新年台历二份，或者指定啤酒贰打+圣诞礼品包、新年台历二份；

凡客人在ktv消费满1800元(含1800元)以上赠现金代用券200元壹张+指定啤酒一打+圣诞礼品包、新年台历二份

以上现金代用券有效期为自发券之日起15天有效；

f、24—25日特邀圣诞佳宾表演助兴，现场派发圣诞礼品；

g、“欢乐圣诞游艺活动”

时间：12月24日

地点：二楼美女吧

平安夜当晚，二楼美女吧由行政部、保安部选派男女各2人穿戴圣诞服饰，举行圣诞系列游艺活动；

(1)套圈游戏：地上摆放啤酒、彩喷、圣诞礼品包、圣诞公仔等，由客人于4米外抛掷套圈，套中即奖；

(2)夹玻璃球游戏：客人在规定时间内(30秒)夹完盒内玻璃球，即可前往礼品售卖点*；

(3)掷骰子擂台赛游戏：由保安部选派保安一名，穿戴圣诞服饰作为擂主，摆放半打啤酒、圣诞礼品、彩喷、圣诞公仔等。客人可用啤酒、或前往礼品售卖点买取圣诞礼品作为打擂资本，上前与擂主打擂，嬴者即可获相应的奖品、输者即输掉打擂资本，即由后者补上；

h、圣诞倒记时：

日当晚12：00前5分钟由司仪主持现场倒记时；

倒记时10秒所有的服务员带动客人进入*，同司仪一起大声倒数10秒，挑动现场气氛；

倒记时10秒，所有的dj、舞蹈员手持圣诞公仔、圣诞礼品向四周的客人抛洒，准12：00向舞厅中间喷洒彩条

i、圣诞大抽奖(指定啤酒公司赞助奖品)

时间：12月25日晚12：

地点：拉斯维加斯俱乐部大厅；

二楼咨客台处设抽奖箱一个，设凡客人购买指定啤酒一打即可获抽奖壹张(以次类推)；

奖品设置：(奖品未定)

j、圣诞节当日由酒店选派1—2名高大保安扮演圣诞老人，娱乐部选派咨客1—2名扮演圣诞天使，在酒店二、三楼四处派发圣诞礼品；

k、元旦化妆舞会(化装、舞蹈奖评选活动)：

时间：12月31日；

地点：二楼拉斯维加斯俱乐部；

在二楼门口设置面具售卖点：

12月31日晚，客人可自由化装或前往面具售卖点购买晚会所需面具，参加本酒店举行的化妆舞会评选活动；

评选奖项：

(1)一等奖(舞蹈)卡拉ok大房免费券壹张+200元现金代用券壹张+啤酒一打

(2)二等奖(化妆)卡拉ok中房免费券壹张+100元现金代用券+啤酒半打

(3)三等奖(搞笑)200元现金代用券+啤酒半打

圣诞节活动总结结合当天的情节对我们各个部门的配合以及表现做出总结：

活动概括19号在奥瑞特酒店我们举行的圣诞节party可以说是很成功的，相比去年的圣诞活动来说，今年更加的成功与出色，这样好的成绩与我们教学部，市场部的努力工作十分不开的，所以在这里也代表韦博感谢我们这两个部门，你们辛苦了。

每开始一次活动我们都要集思广进的去想新颖的方式，考虑活动的安排，节目的筛选，做好每一步工作，考虑好每一个流程；每结束一次活动我们也要结合活动的实际情况做出总结，讲好的提出以便于我们下次的活动采纳，将不好的改正，一个好的活动就是需要我们所有部门这样配合完成。

今天根据那天的活动现场，结合我的所见所闻，对我们每个部门做个活动总结，和每一位员工分享一下。

各个部门细则作为我们中心的核心部门，教学部对于我们来说是很重要的，对于我们来说每个人对我们的肯定很多都来自于对于我们师资的认可，在一年中，每个月我们都有eca的活动，不论是小型的活动还是大型的活动，都离不开我们教学部所有员工的配合和努力，这次也毫不例外，教学部做出了非常好的方案，精心筛选节目，制定活动用品，可以说开了个很好的头，在活动当天教学部员工也盛装出席，使现场增添不少美感，每个员工的配合很默契，也在主管的带领下出色的完成了活动，但是美中不足的就是结尾，在结束了我们的活动后，教学部的员工也应该一起将现场属于我们韦博的物品收拾好，这是大家以后要注意的，这里就不得不提到上次的感恩节，活动结束后英语角一片狼藉，但最后只有frank和tina，我，还有两名学员在收拾，这在我们学员的心里又对我们是什么印象呢？所以这个细节需要我们每个人注意，不光是我们教学部，身为韦博人都应该有这个意识。

说到这个就不得不表扬我们市场部与it部门了，从活动的推广到宣传以及采购这两个部门都帮了的忙，从开场前到最后收场结束都能看到他们的身影，这并不是他们的义务，只能说是他们的意识高，作为市场部来说他们是在为我们中心做宣传，是我们伟大的幕后部门，我们又怎么忍心让他们每次成为出色的活动背后伟大的幕后“清洁工”呢？清洁的工作并不特属哪一个部门，这是大家的义务。这次活动最默默无闻的就是我们客服部与财务部了，检票的工作随看上去简单的微不足道，但真正的辛苦和乏味也就只有这两个部门的人清楚了，当所有人在到处走动，嬉笑时，他们不得不重复着撕票，派发礼品的工作，rita姐姐穿着高跟鞋在那站着真的很辛苦，客服人员catherine和sabrina一直坚持到最后大家都用餐进行到一半时才换衣服进场，在这里要格外的表扬我们这两名新员工，他们给我们这些老员工做了很好的榜样，新人都可以做的如此出色，值得影起我们老员工的重视。

活动总结这次的活动很出色，使我们每个部门合作的成果，每个部门有做的完美的也有做的不到位的，以后希望我们重视起中心的活动，重视起活动的结尾，不要*蛇尾，完美开始，完美结束，才是作为韦博人应该有的意识和素质，活动中将客户和学员作为重点，主要让客户和学员玩的开心，吃得开心，才是我们活动的最终目的。

酒店康乐管理期末大作业——圣诞康乐活动策划组名组长、小组成员阿姆斯壮小组张梦婷李梦莎、裴碧霞、厉洪敏、蓝琳芝、陈梦婷、徐凯

白色圣诞节具体活动方案一、前言（一）颜色解读白色：尊敬、纯净、简洁、清洁、和平、谦卑、精密、清白、青春，具有洁白、明快、纯真、清洁的感受。（二）社会意义白色圣诞节：西方人将圣诞节期间下雪称为“白色圣诞节”，视为预示着吉祥幸福，据说西方人称“白色圣诞节”是圣诞节的境界。（三）主题：白色圣诞节由于白色象征圣洁、高贵，所以举办较高端的圣诞嘉年华晚会。白色圣诞预示吉祥幸福，所以举办活动主要为家庭设计象征圆满团圆。

（四）受众：酒店长期顾客与重点顾客作为一次宣传酒店形象的机会，也是为了回馈酒店重要客户、合作对象，为以后的继续合作打下坚实的基础。

二、活动安排（一）主要内容活动时间：2022年12月25日17：30-21：30活动地点：jw万豪酒店（餐厅、大型宴会厅）参加人数：200人

活动构架：圣诞奢华晚宴，圣诞嘉年华，歌舞酒会，奢华表演，点灯仪式，重奖酬宾，雪天使、雪女王、雪王评比。

（二）活动流程1、入口迎宾、嘉宾签到、摄影留念（17：30-18：00）具体设计

（1）在大门处搭建西式花艺拱门迎宾，鲜花采用白玫瑰，礼仪模特一致着白色圣诞礼服；

（2）入口采用星光大道形式，引领宾客到签到台签到；

（3）签到板的设计主色调采用白色，背景图选用符合圣诞节日氛围的圣诞老人图，并在上面放上酒店logo与名字；

（4）拱门内安排弦乐队演奏；

（5）安排专业摄影师进行摄影，作为酒店资料。

1、图1拱形花门图2乐队

2、圣诞奢华大餐（18：00-19：30）经典圣诞菜单：火鸡、海鲜、融汇传统及新派的海鲜美食盛宴、三明治和圣诞必选的冻奶油姜饼搭配香橙格雷及树根蛋糕。

图3圣诞奢华晚餐

3、嘉宾步入会场、佩饰装扮、摄影留念(19：40-20：00)白色圣诞嘉年华酒会（20：00-21：15）（1）礼仪引导嘉宾步入会场；（2）嘉宾道具：繁到场的每一位嘉宾再入场签到后均可以领取到相应的化妆道具，男士为银色权杖，女士为银色*，儿童为天使翅膀，由现场礼仪为嘉宾佩戴；

（3）专业摄影师随场进行摄影图4*示意图5权杖示意图6翅膀示意酒会表演间隙穿插互动环节，为了回馈支持jw万豪的新老客户，为酒店储备新生客户资源，特别设置抽奖环节。分别设置三个等级的奖项，奖品为酒店房券、自助餐券等酒店自身产品，即达到回馈客户的目的又可以进一步的对酒店进行宣传。图7酒会示意图8奖品示意

酒会期间安排各类表演，具体安排如下

表1：酒会活动安排时间内容主持人宣布开启嘉年华5分钟5分钟5分钟演开场舞歌手表演萨克斯小提琴表主舞台、主背嘉宾酒店员工主舞台、主背白雪公主与景板、音响设七个小矮人备、主持人景板、音响设备、主持人备注物料准备白色圣诞嘉年华酒会序幕开启20：10-20：15白色圣诞嘉年华酒会20：15-20：25第二节嘉年华精彩表演20：25-20：3020：30-20：40白色圣诞嘉年华酒会20：40-21：00第三节华尔兹圣诞嘉年华21：00-21：1021：10-21：1520：00-20：05第一节嘉年华20：05-20：1020：0010分钟儿童话剧酒店员工特邀嘉宾，以一段一段主舞台、主背的篇章音乐20分钟“让我遇见你”景板、音响设分节来交换备、主持人，舞伴10分钟，举杯歌唱，全体15分钟，舞动华尔兹，全体起舞5分钟花式调酒表演10分钟钢琴独奏表演4、白色圣诞点灯仪式（21：15—）（1）点灯仪式为本次活动的亮点，采用冰雕注酒启动方式，具体表现为用冰雕特制一颗高1m的小圣诞树，在全场灯光关闭后，全体倒数。

（2）雪天使、雪女王、雪王评比：发短信给特定手机号码，选择你最欣赏的孩子、女士、男士各一名。人气的者，可获得jw万豪圣诞大礼包一份。

三、活动营销（一）营销对象只面向jw万豪酒店的重要客户以及会员

（二）营销方式1、发送邀请函（样本如下）2、客房电视宣传3、酒店大厅摆设活动展板

附录学期作业分工：

1、酒店实地调研陈梦婷、蓝琳芝、张梦婷，调研黄龙裴碧霞、李梦莎、厉洪敏、徐凯，调研杭州温德姆豪廷大酒店资料收集整理：陈梦婷、厉洪敏、张梦婷、徐凯调研报告：蓝琳芝、李梦莎ppt制作：裴碧霞

2、酒店康乐设施模型制作创意：全体模型制作：张梦婷、李梦莎、裴碧霞、厉洪敏、蓝琳芝、陈梦婷、徐凯

3、酒店演艺策划创意：全体资料收集整理：李梦莎、裴碧霞、厉洪敏、张梦婷、陈梦婷、徐凯ppt制作：蓝琳芝

【第3篇】酒店圣诞节活动总结

酒店圣诞节活动总结

20ｘｘ年12月24日举行的圣诞party已告一段落，相比去年的活动来说今年的活动形式有了新的突破，得到广大顾客的认可，活动的顺利进行有赖于酒店各部门的大力支持，再此衷心的表示感谢！每开始一次活动，我们都要集思广议的去考虑新颖的方式，考虑活动的安排，节目的筛选，尽力做好每一步工作，考虑好每一个流程，活动结束后结合活动的实际情况作出接待总结，对工作安排及检查工作不足之处作出分析，找到解决方案并归纳存档，便于日后更多活动的顺利进行。

下面就此次活动期间接待作出相关总结如下：

晚餐接待人数及收入情况如下：（略）

分析：根据数据显示，整体接待人数较去年有所下滑，分析主要原因如下：

1、今年12月24日平安夜为周一而不是周末，消费群体均为上班状态，且小朋友也在读书，对销售票券数量产生一定的影响

2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客，

人员安排方面：

1、咖啡厅:23日人手充足，24日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高；旋转餐厅:23日—25日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓48楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧：安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手；

洲际宴会厅:

1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议圣诞节前做专场培训，达标上岗；2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排3、现场员工纪律有待加强，因酒店wifi的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律；出品方面：咖啡厅：未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，有出品圣诞火鸡，但无圣诞火腿，客人反馈价格偏高；

旋转餐厅：

按照既定套餐出品，客人表示满意；

洲际厅：

出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节：1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域；2、出品高峰期食品出现短缺情况；3、热盘出品不够精细，虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间；4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如：。。。5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高

服务方面：

支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤；2、未及时给客人添加酒水及茶水3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领；5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为14:00开始6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成

合理化建议：

洲际厅:1、自助餐不设酒会，安排18:00进场，避免客人等候的焦虑；2、自助餐台移至洲际厅外围，保证宴会厅内座位充足，3、工作安排不够细致，有漏洞，需作出合理化安排

旋转餐厅：新拉手网套餐因多备注一条信息，特殊节假日酒店会另出安排，及拉手网晚上不得使用，以避免不必要的投诉与纠纷。楼面服务人员为缺编状态，需增加人手，确保服务质量。因节假日多为家庭或情侣用餐，套餐菜牌建议以双人套餐或家庭套餐为主导。抽奖环节的流程与注意事项不够清晰，需以文字形式更新。（如票券的回收程序等）。酒水的赠送可多元化，除红酒及气泡酒，可考虑增设其他软饮或特色饮品

咖啡厅：1、重大节日人手配备仍需增加，确保服务质量；2、节日气氛不够浓烈，建议增加圣诞老人及卡通人物巡游次数；3、网购界面仍需注明清楚节假日票券可否使用及注意事项，避免客人不理解及投诉

酒店圣诞节元旦双节活动总结

一、活动名称：

双节感恩回馈月——谊丰大酒店圣诞节及元旦促销活动

二、活动时间：

20ｘｘ年12月26日——20ｘｘ年1月20日

三、活动宣传方式：

1.ｘ展架——2个（尺寸同之前）

2.灯箱广告----1个(尺寸同之前)

3.led大屏幕宣传

四、活动内容：

活动一：凡来我酒店用餐的客户，均赠送精美果盘一个

活动二： “折扣自由行”（烟酒、海鲜消费除外）

活动三：生日客人尊享八八折并赠送长寿面及精美礼品一份

活动四：平安夜、圣诞节及元旦当天，凡用餐客人均可享受消费满即送的促销活动（数量有限，赠完为止，整单消费满即可享受相应的赠送活动）

消费满4000元/桌赠送价值1200元的车载dvd一台

消费满2500元/桌赠送价值800元蚕丝被一条

消费满1500元/桌赠送价值150元电子秤一台

消费满ｘｘ00元/桌赠送价值ｘｘ0元代金券一张

凡来我酒店消费客户每桌均可得到电脑吸尘器一台或办公桌小植物一盆

活动五：定宴会送礼仪

活动当月成功预定宴会并缴纳规定押金的即可享受到酒店定宴会送礼仪的活动。

一楼宴会厅，预定ｘｘ桌以上的赠送价值500元纱幔及羊毛地毯通道一套。

二楼宴会厅，预定20桌以上的赠送价值2000元纱幔、星光大道及灯光路引一套。

活动六：会员金卡热卖中(此活动长期有效)

储值卡预存ｘｘ000元返ｘｘ00元，或享受酒店餐饮消费八八折（烟酒、饮料、海鲜消费除外，宴会、会议、团队消费除外）。

备注：活动二、三、四，只能任选一种参与。三个活动不可共同进行。

五、促销活动总结及分析：

在活动中各部门相互配合完成了我们的双节促销活动。接下来从以下四个方面对此次促销活动进行总结：优点：

(一)宣传方面：

1.制作了双节促销活动的电梯灯箱、ｘ展架、led屏滚动播出双节促销活动的内容。

2.在来店消费的顾客中由服务人员积极向客人推销我们的活动，并给客人做以解释，提升客人的消费观念。

3.由点菜员向客人详细推荐本店在活动期间推出的活动及相关优惠政策。

4.客人结账时收银员主动提醒客人结账抽奖有惊喜并发放小礼品。

5.负责雅间的领班、主管生日客人用餐期间及时赠送长寿面

(二)员工培训：

1.集体培训双节促销相关知识和内容

2.每天不定期的对员工进行店庆活动优惠政策的学习与考核，争取做到每位员工都能熟记，以便于向客人推荐。

(三)细节服务：

1.特别向服务人员强调和加强促销活动期间服务的重要性，在对客服务的过程中保质保量，不能有一丝的懈怠。

2.领班主管在促销活动期间多巡视，多检查。对服务人员起到监督作用。以便于及时纠正及时处理。

3.每日餐餐前进行卫生检查

(四)促销效果总结：

在20ｘｘ年12月26日截止至20ｘｘ年1月17日午促销活动期间经过各部门及餐厅所有员工的努力下，餐厅共计收入 16416.77 元，

平安夜当天收入 66722元

圣诞节当天收入 61643元

元旦当天收入 92830元

圣诞节和元旦两天餐饮收入 154473元

圣诞节和元旦两天去年同期收入 169054元

今年元旦和圣诞两天营业收入比去年同期减少了14581元

折扣自由行共抽出：9.5折1张、8.8折1张、7折1张

8.8折，原价：2048元 折扣了ｘｘ4元

7折，原价：1973元 折扣了188元

9.5折，原价：1224元 折扣了28元

小吸尘器共计发放 50个 电子秤共计发放4个 其他的都没有发吗？

生日客人打折的次数及金额？及是否赠送了礼品？

不足：

(一)宣传方面:

1.由于广告公司的工作效率导致宣传品未能预期到位。

2.员工在促销活动期间还欠缺宣传活动的积极性和主动性。

(二)员工培训:

1.员工培训未做到每位员工熟悉了解促销活动各项内容。

2.餐饮部管理层对于此次促销活动没有引起足够的重视，导致活动期间宣传力度不够到位。

(三)细节服务:

1.员工缺乏积极主动推销的意识

2.餐饮部在此次活动中全员促销意识还有待加强。

分析：

(一)市场分析：

东胜客人的消费力度是有的，但是现如今的客人消费已经逐步趋于理智化，客人需要的新鲜特色的菜品和人性化的服务方式。

我们酒店是三星级酒店，我们酒店餐饮部的目标消费群体应该是中端的商务客人、铁西区居民的家庭用餐、公司聚会等。

(二)竞争对手分析：

同类型竞争对手在硬件方面均好于我酒店。为了在竞争对手间处于不败之地，我们首先应该找准目标消费群，有针对性地定期推出不同的促销活动和更换新的菜谱，使客人养成一定的到谊丰大酒店消费的消费习惯，形成对于酒店的忠实感和归属感。并针对酒店硬件不硬这一点，在软件服务方面多想办法，吸引客人到谊丰大酒店消费。

挑战:

1.今后所有的促销活动需至少提前1个月部门递交活动促销计划报请酒店领导审批或组织进行讨论。

2.所有的促销活动宣传应至少提前半个月进行大面积的推广。可使用得推广方式：报纸广告、电台广告、宣传单页、电梯灯箱广告、易拉宝展架、led屏滚动播出

3.推出多种广告宣传方式：去人群密集的地区发放宣传单页等

4.有针对性地推出相应的宣传促销活动，以期赢得更多新老客户对于我酒店的认同。

5.所有的促销活动培训应至少提前半个月就开始在员工中进行，并且全酒店所有员工必须熟知，达到全员促销的目的。

6.相关部门的高度重视，是促销活动能够成功的基础。

7.宾客资料的整理归档，可以成为促销活动的宣传基础人群。

8.宾客意见反馈的收集、整理、上报，并有针对性地进行相关的整改。

9.培训员工餐饮销售技巧，养成良好的主动推销意识和习惯，全员促销。

10.跟进关注细节服务，在软件服务上取胜。

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