食物中毒应急预案与响应范文

食物中毒应急预案与响应

    1目的

为了保障员工的健康饮食和安全,一旦发生食物中毒事件的情况下，能够做到有章可循，及时做出应急响应，减少人身伤害和财产损失。

4.1.食物中毒应急预案领导小组成员

4.1.1事故时现场协助联络：

4.1.2 组长：食堂经理

4.2 处理流程

4.2.1 一旦发生食物中毒，立即停止生产经营活动，副组长第一时间向公司有关领导报告，必要时邀请食品卫生监督机构和所在地医院的工作人员到现场处理，有关人员到达现场后，应立即妥善安置病人，研究治疗方案和处理措施；

4.2.2由小组成员负责把中毒的职工送往医院进行抢救，确保在第一时间保证职工的生命安全；

4.2.3 前往医院就诊的同时应了解已用餐完毕离开食堂的职工是否也出现类似症状，如有则立即向当地卫生监督机构报告，使卫生监督机构能尽早采取控制措施，防止事态扩大，同时有利于查明原因并及时处理；

4.2.4 立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验；

4.2.5 要保护好现场，及时收集患者的呕吐物、粪便等，以备检验；食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒、以防中毒事故的再次发生；

4.2.6 组长负责组织调查事故原因，深入调查引起中毒食品的来源、质量，在食堂内的烹调方法、加热温度和时间、食品贮藏的温度、时间、厨房工作人员有无上呼吸道感染和化脓性疾患等。如疑为化学中毒时，应注意食物在制作过程中有无接触化学毒物的可能；如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询间相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作，原因排除后才能继续供膳。

4.2.7 落实卫生行政部门要求采取的其它措施并协助贵方逐级上报有关部门。

4.3 报告制度

4.3.1 中毒人数超过30人的，应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；

4.3.2 中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；

4.3.3 发生食物中毒事件后，食堂管理人员组织所有工作人员召开会议，对造成食物中毒事故的个人进行提出行政处罚建议并上报卫生行政部门，由卫生行政部门作出处罚决定；对造成严重食物中毒事故的，构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法机关处理；

4.3.4 对事件进行总结和完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

附加说明:1、本应急预案自公司领导签批下发后正式执行；

2、本应急预案如在执行中与其他规定相悖时，以本规定为准；

3、本应急预案在运行中将根据情况不断进行修订完善，解释权在公司行政部。