食堂作业组经营责任状范文

食堂作业组经营责任状

甲方：

乙方：

甲方同意乙方作为——作业组组长，在甲方所属团餐项目点自主经营档口，并就相关经营责任达成基本条款如下：

一、经营档口及经营期限：

1. 甲方将下属 团餐项目点 号窗口，卡机台,交与乙方经营管理，经营期限为年月 1日至 年 月日。

2. 乙方承诺合同签订后正式经营时间为年 月 日，如逾期未开业，甲方按照乙方违约或自行放弃处理，风险抵押金不予退还。

3. 本合同经营期前3个月为试用期，如果乙方质量与安全考核连续2个月不合格或营业额连续3个月未达到甲方标准，甲方有权单方面终止合同。

4. 乙方未经甲方书面同意不得再以他人名义参股或入股等形式再行经营本团餐项目点其它档口，同时不得在甲方同行业竞争对手中再行设立档口，否则甲方有权终止本责任状。

5. 如果因客户要求发生条件变化，或甲方与客户合作终止，甲方有权安排乙方调入其他团餐项目点经营或无条件终止合作。

二、经营范围及价格审定：

1. 乙方经营范围（可附页）：

。

2. 乙方经营售卖单价，由乙方提出售卖单价意向，甲方做售卖单价最终确定；新增品种的定价及已审定品种售价的变更，由乙方报甲方审定后执行。未经甲方同意，乙方私自调整售卖单价，甲方有权单方面终止合同。

3. 乙方在经营期限内如需改变经营项目（增加或减少品种），或因故暂时停业，须提前一月以书面形式报甲方审核批准。

4. 如果因客户或国家执法机关要求不得经营以上品种时，必须根据甲方要求进行调整或终止合作。

三、经营风险抵押金：

1. 乙方须向甲方交纳经营风险抵押金元（大写金额：）；

2. 经营风险抵押金分 次交纳；每次交纳 元。

四、相关费用：

1. 提点收取管理费：甲方每月按照乙方营业额的 %收取管理费，收费基数为——元，每超1元减一个百分点管理费，但降至——%则不再下降管理费提成。

2. 若乙方连续2个月都达不到每月营业额 元的要求，甲方有权要求乙方限期整改或单方面终止合同。

五、设备投资与维修

1. 乙方在经营过程中增加的个性化设备设施、厨具用具、餐具，由乙方自行购置，产权归乙方所有；合同到期，自行处理。

2. 甲方交给乙方使用的设备设施、厨具用具及餐具在正常使用期限内，维修费用由乙方承担，严重损坏不能使用的，由乙方按使用年限折价赔偿；

3. 责任状期满双方不再续签，或责任状因故终止时，乙方交回甲方投资的设备设施及厨具用具，如有丢失，乙方须按使用年限折价赔偿。

六、物品采购：

1. 所用食材必须由甲方统一采买，不得私自外购；

2. 特殊食材乙方须书面通知甲方后，方可自行采买或报甲方统一采买；

3. 乙方领用原材料不得超过2天用量，调料不得超过5天用量。

4. 自行采购的原料，质量要求必须符合国家相关法律法规标准，索证索票建全，进出库台帐等完善。

七、相关费用分摊：

1. 卡机维护费用由甲方负责，如由乙方负责，按每——元1台/月收取，维修按实际费用收取；

2. 大厅服务人员、充值人员工资由甲方负责，如由乙方负责，费用按实际营业额比例分摊；

3. 水、电、气费用由甲 方负责，如由乙方负责，费用按实际营业额比例分摊；

4. 餐具回收、餐厅保洁、公共区域卫生等工作人员工资由 甲方负责，如由乙方负责，按照营业额比例分摊。

5. 洗手液等公共费用由甲 方负责，如由乙方负责，按照营业额比例分摊。

八、结算：

1. 乙方每日营业收入由甲方统一管理，月底与甲方财务人员核实帐务，付款时间为客户餐费转入甲方后3个工作日内。

2. 乙方（打包收取管理费的除外）在售卖过程中不得直接收取现金（违反规定，按档口月总营业额5%进行处罚，严重的停止合作协议）；

3. 由甲方统一采买或乙方报请甲方采买的原材料、燃料、物耗款项由甲方垫付，月底凭乙方签字确认的单据结算，自乙方档口收入中扣除；采用提点提取管理费的月底自乙方档口收入中直接扣缴。

4. 乙方员工餐费（中餐、晚餐）按照每人每天 元标准收取，以不浪费为原则。

5. 乙方员工住宿费按照每人每月 元（根据客户要求）收取，水电气费用另行分摊。

6. 乙方员工工装费按照公司采购价（2件）收取 ，每年分夏装与冬装两套。

7. 乙方出现的违规罚款等，月底一并在乙方档口收入中扣除；

8. 甲方在扣除乙方应交各种款项后，余款以转帐（乙方须提前提供农业银行帐号于甲方财务部）形式支付给乙方；乙方经营亏损的，必须在结算日后15日内足额补交亏损额，方可继续经营。

九、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1. 协调客户的关系，营造良好的经营环境；

2. 提供食品卫生安全知识及操作规程等内容的员工培训；

3. 负责公共区域卫生的清洁管理、充值管理、餐具洗消管理、前厅清洁与服务管理等；

4. 及时提供公用设备设施及乙方自用设备设施的协助保养维修服务（配件自购），保证乙方正常使用；

5. 提供卫生监督服务及保质保量的采购服务；

6. 及时提供相关报表，按时结算；

7. 负责节假日餐厅文化氛围的策划与布置；

8. 有权按照责任状条款及甲方制定的《质量与安全管理手册》的规定对乙方进行监督、检查处罚和激励；

9. 对于乙方严重违反甲方有关规定或触犯国家法律法规的，甲方有权责令其停业整顿，或终止责任状。

10. 甲方有权对乙方的违约行为以扣留档口营业款、经营风险抵押金、设备押金和乙方未分配利润的形式取得违约金。

（二）乙方权利与义务

1. 服从甲方管理，严格遵守甲方的《质量与安全管理手册》规定，如未按甲方要求的操作规程和标准进行操作，造成食品卫生安全事故的，乙方承担一切经济损失及刑事责任；

2. 妥善使用、保管甲方提供的设备设施并做好维护保养；

3. 在甲方规定时间备餐完毕，遇有特殊情况（停水、停电）时有义务协助甲方采取应急措施，防止误餐；

4. 按甲方要求的标准清洁本组使用的售餐区、操作区、库房及盛具用具；

5. 无偿承担甲方的有关接待任务；

6. 遇有特殊保障任务须服从甲方安排；

7. 协助甲方进行文化营销活动的策划，并积极参加甲方组织的业余活动；

8. 乙方雇佣的员工发生工伤事故，乙方须按国家法律法规的相关规定承担责任；

9. 有权向甲方反映经营管理中的各种问题，提出合理化建议；

10. 有权在双方核定的经营范围内自主经营，不受干扰，但不得以任何形式外包给其他单位或个人，否则甲方有权终止责任状；

11. 享有独立的员工招聘与辞退的权利，但人员录用须符合甲方规定条件，入职离职及工资标准报甲方备案；

12. 乙方因管理不善，发生如水灾、火灾、燃汽泄露、触电等灾害所造成的经济损失由乙方自行负责，并视情节轻重追究其法律责任、经济赔偿和名誉赔偿等，甲方将有权单方面解除合同。

13. 乙方要约束己方及雇员言行，不得向他人提及与甲方关系，统一口径乙方为甲方雇员。

十、责任状的续签与终止：

1. 在责任状有效期内，乙方因故提出终止责任状，须提前30天以书面形式通知甲方；

2. 责任状到期后，乙方要求续签的，应在本责任状期满之日前30日内，向甲方提出书面申请，甲方同意延续的应续签责任状，甲方不同意的，或乙方未提出申请的，自责任状期满之日起责任状即自行终止；

3. 如果甲方要求乙方档口禁止该品种的经营，乙方应无条件接受，否则甲方有权解除合同，并不做任何赔偿。

4. 责任状到期后，风险抵押金在双方将所有账目（包含乙方聘用员工工资及乙方自行采购费用）核算清楚后，甲方在５个工作日将抵押金无息退还给乙方；

十一、保密条款：

1． 本责任状乙方有随时调阅的权利，但合同保管权属甲方（包含复印件）

2.乙方应将甲方提供的所有资料列为机密，并使其处于保密状态，未经甲方事先书面同意，乙方不得复制、记录或以其它方式泄露给他人；

3.乙方在责任状期内和责任状期满后，不得将所知晓的任何保密信息、知识、经营方式等向他人透露。

4.违反保密规定，乙方自愿接受甲方5万元的罚款，若对甲方造成超过罚款的损失，甲方有权追索乙方赔偿。

十二、违约责任：

责任状一经签订，双方应严格遵守责任状条款，不得以任何理由违约，如因一方违约给对方造成经济损失的，违约方应根据所造成损失的程度支付对应的违约金。

十三、甲方《员工手册》、《质量与安全管理手册》与本责任状具有同等执行效力。

十四、本责任状未尽事宜，或需变更事项由双方共同协商确定，另立补充协议，与本责任状具有同等执行效力。

十五、本责任状一式一份，由甲方保管，乙方可随时到甲方查阅，自双方签字之日起生效。

附件： 1、设备资产交接表

2、作业组经营管理办法

3、处罚通知单

甲方： 乙方（签章）：

代表人（签章）：身份证号码：

时间： 时间：