有什么教做西餐的书专业的最好范文

(作者:[db:zuozhe]时间:2023-06-15 08:20:50)

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有什么教做西餐的书专业的最好

1、中国劳动和社会保障出版社《西式烹调师》,大陆的西餐上海做的比较好.这本书是上海的师傅们组织编写的,图文并茂。

2、《cooking》美国著名西餐大师waynegisslen著。

3、《爱上沙拉》彼得森思芙林

4、《快手西餐》英国皮车福特著

5、《西餐烹调技术》闫文胜。

延伸阅读

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请教开烧腊快餐的方法

如果自己有这方面的专业知识,或者是一位经验丰富的烧腊师就更理想了,商铺的面积不需要很大,但不能太偏,烧腊的品种也不需要很多,有7-8样(包括卤制品)拿手的就可以了,如:烧鹅、烤鸭、蜜汁叉烧或烧排骨、白切鸡、咸鸡、豉油鸡、卤水大肠、猪手等,但味道一定要好,而且价格要相对经济实惠,人员配备视规模而定, 一般有3-5人足够,投资约5万就可以了。

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原料:鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精。

具体做法:

1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎;

2、鸡蛋打散倒入拌匀;

3、倒入适量面粉;

4、加入少许盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀成稠糊;

5、用大勺挖些许面糊入锅,煎至两面金黄即可。

玉米浓汤的做法:

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