什么是有机食品通用多篇范文

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有机食品三大真相 篇一

真相 1

有机食品未必更安全

有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。

事实上，有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。

但它是否会因此更安全呢？未必。

首先，有机食品同样会使用农药。

有机食品确实「不能使用人工合成农药」，但不代表它不使用农药，只是它用的是「有机农药」。

有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等 。

尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样可能有安全风险。

2014 年 1 月，加拿大食品检验局发布一项开展近两年的检测结果，45.8% 的有机果蔬含有农药残留，1.8% 的残留超标，检测人员认为，农药残留可能是从临近的非有机农场漂移而来的，或者通过土壤或者地下水转移过来的，也可能是在储运过程中与非有机产品的接触中获得。但总之，是无可避免。

不管是使用合成农药还是植物源性农药，是否安全关键还在于合理使用和监控安全的残留量。

从环保角度考虑，有机农业中使用的植物农药，也未见得对环境友好。研究表示，这些植物农药，对环境和动物也存在一定的安全风险。

其次，有机食品会有天然毒素的风险。

一些植物性食物，为了预防天敌，会产生天然的毒素；而且，有机食品也有霉菌毒素污染的风险，比如花生同样会可能发霉，也会有黄曲霉毒素的风险；谷物也会有真菌毒素的风险，比如玉米中可能有伏马菌素的风险。

另外，有机化肥有重金属和病菌污染的风险。

有机蔬果不使用化学合成的肥料，而使用植物性堆肥或是动物排泄物代替。

这就带来了一个问题：动物牲畜体内都有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果，就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等，可能引发食用者的感染甚至死亡。

2011 年德国一家有机农场的蔬菜导致 3 950 个大肠杆菌中毒案例，其中 53 人死亡；2013 年美国一有机农场的冷冻混合莓导致甲型肝炎流行，在 10 个州造成 162 人得甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机农业实用的粪肥。

所以，有机食品并不一定更安全，关键在种植是否规范。只要规范种植，常规食品和有机食品都是安全的。

真相 2

有机食品未必更纯净

有机食品生产过程中也会使用食品添加剂。

我国国家标准就对有机食品的生产有明确规定，有机食品可以使用添加剂和加工助剂 ，其中包括 37 种添加剂和 22 种加工助剂。关于食品添加剂，丁香医生另起一章向大家介绍。

所以，不要以为有机食品就是无添加的。

有机食品不是「纯天然」的。

很多人会将「有机食品」与「纯天然食品」划等号。

但是，国际上包括我国在内的很多国家都没有明确的纯天然食品的标准。人们很难界定究竟什么样的食品才是纯天然的。

如果按照人们所期望的没有农药、没有兽药等化学物质来作为评价纯天然食品的'标准，我们根本找不到纯天然了。

要知道，随着现代社会的进步，农药、化肥等的使用越来越广泛，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，我们吃的所有事物都不可避免的含有这些物质。

真相 3

有机食品未必更有营养

在一般人眼里，有机食品也代表了健康食品。有咨询公司调查报告显示，68% 的城里人相信有机食品营养价值比普通食品更高 。不过，我们来看看，有机食品真的比常规食品更加营养吗？

英国食品标准局曾对过去 55 项相关研究进行汇总分析发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间没有差异 。

法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养 。

2012 年，有研究对 1966～2011 年间发表的比较有机食品与常规食品的近6 000 篇论文，并最终挑选了相关度最高的 237 篇作为分析的对象，分析的结论是，有机食品并没有比传统种植的食品更健康或更安全 。

所以，目前来看，不管是学术界的主流共识，还是主要国家监管部门的态度，都是「有机食品在营养上与常规产品没有差别」。

有机食品区分 篇二

有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料(有机标准包括动物饲

料)等“非食品”。我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括乳蛋肉及相关加工制品）、水产品及调料等。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

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