西餐餐桌礼仪知识【新版多篇】范文

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西餐的礼仪 篇一

这学期学校特地安排了西餐礼仪做为国际礼仪课程内容，而地点则选在城西农场的藏酒酒庄。一走进餐厅里，就可以看到一位西装笔挺的绅士站在门口迎接我们，他—就是我们今天的老师。

老师一开讲便说：“人的外表是否得体全在于服装。”并教道：“穿衣服不但要看天气，更要看场合。”吃西餐时，依照隆重的程度来分，服装搭配上大致有两种，第一种是半正式，另一种是全正式。半正式的服装，男生不用打领带甚至是西装外套，全正式的当然就是一应俱全，要穿西装打领带。而女生们，都应穿着正式的洋装出席。怪不得，今天学校要我们穿着最正式的制服，出席下午的这一门课呢！

一坐下来，第一件事就是如何摆放口布。首先，我们必须先摊开，再对摺成为等腰三角形铺放在腿上，以免用餐时食物掉落，弄脏了衣服。如果要暂时的离开座位，可以将口布披挂在椅背上，若是用餐完毕，就必须将口布放在桌子的右上角，以免上个厕所回来，桌上的餐都被撤走了，那可就糗了。

紧接着的是桌上的餐具摆放，可是大大有学问。餐厅在摆放餐具时，可是依照菜单的先后顺序，由两侧由外向内依序使用。喝完汤，汤匙必须是向下放在盘子上的右边，主餐若是排餐(如牛排)，食用完毕，刀叉应放在盘子中间，刀背向外。怪不得，之前服务生总是用非常怀疑的眼神看着我，以为我不吃了，所以急着把我的肉端走呢！

这次的课程可不是纸上谈兵而已呢！我们终于吃到了面包、浓汤和期待已久的猪小排，所有的知识和文化，随着一道道的佳肴吞下肚后，也才能真正的落实在我的用餐礼仪上，谢谢学校的这门课，不但让我“饱”餐一顿，今后吃西餐时，也不用再担心会贻笑大方了。

就餐的礼仪 篇二

基本常识：

第一个是“Menu”(菜单)

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。 如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。 看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”

第二个是“Music”(音乐)

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“Mood”(气氛)

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”(会面)

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”(礼俗)

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”；使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内；一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Meal”(食品)

位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大。只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

排位方法：

西餐的位置排列和中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者，西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的。远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴会用餐礼仪：

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了；”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

应急处置方案 篇三

一、编制目的

为建立健全重污染天气应急响应机制，提高预防、预警、应对能力，及时有效应对重污染天气，最大限度降低重污染天气造成的危害，保障师生身体健康，制订本预案。

二、编制依据

依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国突发事件应对法》，以及《镇江市教育系统污染天气应急处置工作方案》《关于进一步做好污染天气应急处置工作的紧急通知》等文件，制定本预案。

三、适用范围

本预案适用于本校内。主要依据上级教育主管部门的相关通知。

四、工作原则

以人为本，加强宣传。

科学预警，及时响应。

统一指挥，部门联动。

明确责任，强化落实。

五、组织机构

总指挥：z

副总指挥：zz

六、工作小组及职责

通联组组长：z

组员：z

职责：根据上级主管部门的预警响应等级通知，及时通知各组长采取相应的措施；接预警解除通告后，及时恢复正常教学秩序。

安全教育组组长：z

组员：zz

职责：面向师生广泛开展大气环境保护和污染天气下自我防护知识教育，教会学生掌握污染天气条件下的基本保护常识，增强环境保护意识。遇有心脏病、肺病患者、特异体质学生必须留在室内，避免体力消耗，如有不适及时送往医院，并通知家长。

教学组组长：z

组员：zz

职责：根据预警等级，第一时间通知师生做课务调整，如有未通知到位的学生到校，安排教师看班，不得教授教学内容。

后勤组组长：z

组员：zz

职责：根据预警等级，及时通知户外保洁工作人员减少户外工作时间或采取防护措施；如有工地施工，通知停工或增加洒水降尘频次。

七、预警等级及相应要求

黄色（一般）预警（24小时内可能或已出现PM10或PM2.5分指数超150，预测未来48小时可能超100）时，应采取以下措施：

1.学校减少组织学生户外运动；2.儿童及心脏病、肺病患者、特异体质学生应当留在室内；3.户外工作人员减少户外工作时间或采取防护措施；4.学校在建施工工地增加洒水降尘频次。

橙色（较重）预警（24小时内可能或已出现PM10或PM2.5分指数超200，且预测未来24小时可能超150，24小时内可能或已出现能见度小于20xx米的霾）时，应采取以下措施：

1.学校停止学生户外体育等课程、停止学生户外活动（学校可安排上室内课或调课），采取必要的`防护措施；2.儿童及心脏病、肺病患者、特异体质学生必须留在室内，避免体力消耗；3.工作人员避免户外工作，增强必须在户外作业人员的防护措施；4.停止学校内在建施工工地的土石方作业，做好现场扬尘管控措施。

红色（严重）预警（12小时内可能或已出现PM10或PM2.5分指数超300，12小时内可能或已出现能见度小于1000米的霾）时，应采取以下措施：

1.学校停课并提前告知师生和家长；2.做好因未接到停课通知到校学生的看护工作，加强对留校学生的看护，采取一切必要的防护措施；3.停止学校内全部施工工程；4.除学校必须坚守的岗位外，教职员工实行弹性工作制。

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