红酒的正确打开开瓶方法有哪些【通用多篇】范文

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红酒的正确开瓶方法 篇一

开瓶器的选择

在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。

静止葡萄酒的开瓶步骤：

1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶；

2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈，然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了；操作时注意不要转动酒瓶；

3、展开开瓶器双臂，将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，直至螺旋针的最后一环；

4、放下开瓶器的起塞支臂，利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞；

5、酒塞拔除后，使用清洁的口布擦拭瓶口。

红酒开瓶时最常遇到的问题 篇二

1. 开瓶需要使用的工具有哪些？

开瓶器的种类较多，比较常见的包括海马开瓶器、蝶形开瓶器、兔形开瓶器、T型开瓶器、AHSO开瓶器、电动开瓶器等。

2. 怎样开瓶才不会把橡木塞弄碎？

首先，瞄准软木塞的中心，把开瓶器的螺旋钻头插下去，再开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。当螺旋钻头的可见部分到最后一环时，即可利用杠杆作用将酒塞拔出。

3. 如果软木塞最终还是破碎了，该怎么办？

出现这种情况有两种可能，第一种可能是使用开瓶器的时候，螺旋金属丝钻到橡木塞里面时钻弯了，向外拔出来时受力不均导致断裂，第二种可能是橡木塞的质量问题，橡木塞不合格，导致在向外拔出橡木塞的时候断裂。

当然，如果不幸遇到了这种问题，你也不要慌张。首先，你要把酒瓶放在稳定的平面上，把螺旋钻头对准软木塞的中心插下去，但不要转动它，要用另一只手慢慢转动酒瓶。就算软木塞最终还是碎掉了，也不要急着把它往瓶里推，那样可能会污染酒液，要想办法把尽量多的碎片移出瓶口。

如果身边还有气压式开瓶器，也开始先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出。

4. 如果开瓶很顺利，如何把如木塞从开瓶器上拿掉？

如果想保留尽可能完整的开瓶器，你需要一手握着开瓶器，一手握着软木塞，让软木塞慢慢地旋转出来。

5. 如果身边没有开瓶器，该如何开酒？

开瓶器比较常见的工具替代品有“钳子+螺丝”与挂钩。使用前者工具组合时，需要先将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。再使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。使用挂钩开瓶时，需要用钳子将挂钩的角度调整适宜，再将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，最后将其拖出。

6. 开启香槟或其他起泡酒时，如何才能避免因气压过大造成的爆炸危险？

为了避免软木塞因气压而弹飞出去，应该先一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾或毛巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。若可以感觉到软木塞快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，留出一个缝隙，使酒瓶中的气体逐渐释放到瓶外，再静静地将软木塞拔起即可。

保存开瓶后的红酒办法 篇三

1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。

2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。

3、使用真空泵走抽葡萄酒中的'氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地)带走。

4、尽快将葡萄酒饮用完毕。因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应。开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质(白葡萄酒为2天)。葡萄酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。因此，尽量在它最美好的年华里，享用它。

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