鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇范文

(作者:bomkon时间:2023-07-13 14:50:00)

导语:鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇为好范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。

鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇

鲍鱼是什么 篇一

鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。

鲍鱼,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。

鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首(www.haoword.com)。鲍壳是著名的中药材--石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是著名的`食用鲍。由于天然产量很少,因此价格昂贵。

鲍鱼素有“海味之冠”之称,吃过的人都会对鲍鱼念念不忘。 篇二

鲍鱼好吃,洗起来也不会很麻烦,那么,鲍鱼的清洗方法是怎么样的呢?

我们知道,鲍鱼的品种有100余种,大致可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼与冻鲍鱼等。它们在处理与烹调的过程中略有差异。

1、鲜鲍鱼:

鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲍鱼的清洗方法是:用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。

鲜鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,风味也是绝佳。

2、干鲍鱼:

干鲍是海鲜里相当名贵的美味,它是由新鲜鲍鱼经风干后制作而成。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。

3、罐头鲍鱼:

罐头鲍鱼是熟的,把它切成薄片就是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,更是一道绝妙的双拼。因此,有喜欢吃鲍鱼的,一打开罐头就迫不及待地用叉子取出一块举着啃。罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种,各有千秋。不过,日本的鲍鱼小些,颜色淡—些,一罐可能有三五个还不止,它的质地也较为细嫩。墨西哥的罐头则在美国畅销,但品质不齐。

鲍鱼的清洗方式都不一样,小伙伴们做鲍鱼时可要注意了呀!

你也可以在好范文网搜索更多本站小编为你整理的其他鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇范文。

word该篇鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇范文,全文共有1092个字。好范文网为全国范文类知名网站,下载全文稍作修改便可使用,即刻完成写稿任务。下载全文:
《鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇.doc》
鲍鱼的清洗方法有哪些新版多篇下载
下载本文的Word文档
推荐度:
点击下载文档