农家风味餐厅创业计划书【通用多篇】范文
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直接成本估计: 篇一
直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。
1、特色菜(挙头产品)成本控制在50%
2、中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内
3、中档常见成本控制在60%以内
4、低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
风险与规避 篇二
1、初始阶段的成本主要是:场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000)等
2、运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%,自己积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30%,毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
农家乐创业计划书 篇三
一、项目介绍
农家乐是新兴的旅游休闲形式,农民向城市现代化人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游放松。
一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光,可以舒缓现代人的紧绷的思绪,因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。
我国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展,其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是:以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。
农家乐旅游是乡村旅游的一种形式,它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。农家乐的发展,对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。
农家乐发展起来后,带来的不仅仅是消费收入,还有产品信息、项目信息和市场信息,为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”,成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念,使农民及时了解到市场信息,生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求,然后有针对性地开展生产,有的建起了无公害蔬菜基地,有的则做起农产品深加工的生意。
二、项目概述
1、项目简介
农民依托当地旅游风景资源,利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源,因地制宜地经营特色旅游服务,成为勤劳致富的有效途径。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。农家乐旅游项目不仅根据当地实际,发展特色农家旅游,还注入现代人很少涉及的视觉旅行,让人们子啊享受身体的旅行和心情的放松的同时,让其视觉上也能得到很好的享受。
除此之外,发展生态农庄还有以下几点原因:
1、人们的生活水平日益提高,消费结构的快速升级,休闲旅游成为城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。每个人都有返璞归真的欲望,而“农家乐”恰好满足了人们走进自然,回归自然的心理。在青山绿水间,吃农家饭、干农家活、观农家景,临走还捎带点土鸡之类的农家特色,尽情享受回归自我的轻松和飘逸。
2、当前城乡二元化经济结构逐渐被打破,城乡一体化已是大势所趋。农家乐作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅欧业的复合型产业,既为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会,也增进农村居民对现代化文明的了解和认知。
3、“三农”问题日益得到关注的今天,各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为农村人力资源转换,开拓多渠道增收致富开拓了新路,已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。
三、市场分析及定位
1、农家乐市场分析
随着经济社会的发展,人民生活水平的提高,城镇居民收入增加,整天生活在城里的人们对大自然的山水风景,农村的田园风光情有独钟——越来越多的人们都喜欢跑到农村去“拥抱大自然”。周末节假日走出喧嚣的城市,到最贴近大自然的农村去领略山清水秀的自然风光,秀丽怡人的风景,丰富多彩的农家绿色食品……
这些无疑给近年萧条的农村经济注入一股全新的活力。但农家乐正处在萌芽时期,还不具备一定的规模化,专业化和市场化。大多是以家庭模式经营,其规模之不言而喻,且大部分农家乐产品重复,经营项目雷同,特色不鲜明,缺乏科学规划,消费层次低,功能单一等等一系列的问题,如此迫切需要建立一些高层次,特色鲜明,功能齐全,集休闲娱乐,农村风情于一体的全新的农家娱乐庄园。因此我们应该尽快营造一个具有规模化,专业化,市场化的农家娱乐天地来满足当前社会的需求。我们的农庄将在这样的背景孕育而生。
2、SWOT分析
(一)优势分析:
1)价格适中 农家乐价格低廉,所处的环境非常幽静,空气新鲜,能使人身心放松,可以互换角色体验不同的生活,农家乐的价格水平具有较强的竞争优势。
2)有一定客源 和高星级酒店、普通社会旅店一样,农家乐也存在着相对固定的数量巨大的客源。
3)管理成本相对较低 相对于高星级酒店,农家乐的管理成本显得非常低
4)政府重视,政策环境支持
(二)劣势分析
1)农家乐发展时间较短研究尚处于探索阶段,理论研究比较零散,特别是农家乐的理论基础,缺乏深入的分析和探讨,在农家乐旅游资源评估、产品体系、空间布局、开发规模和市场开发等方面也比较薄弱。经营者大多为本土农民,受知识水平限制,营销观念相对薄弱,设施设备也不仅完善。
2)经营服务不够规范 目前相当数量的民营资本进入乡村旅游,旅游经营者缺乏专业知识和经验,更缺乏专业旅游管理人才。农家乐的经营户“小农经济”意识较强,环保意识不强,对外宣传不够,包装意识淡薄,服务档次和接待水平不高
(三)机会分析
1)中国经济与旅游业快速发展,成为国民经济的支柱产业,随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入,必将建立起开放的旅游产权市场,创造融资、旅游相关产业进入退出等方面的有利条件,这将为农家乐休闲旅游的发展拓展巨大的空间。
2)政府机构对农家乐发展的支持
3)民营企业的进入
(四)威胁分析
随着国内中低档酒店品牌的崛起,将冲击现有的经营格局,特别是在管理方面,农家乐主要是以一户农家作为一个单位建立的,没有规范的管理模式,在处理很多游客问题中没有一个标准,这样会给许多游客带来不满,最终导致经营走下坡。
四、运作方案
1、营销战略
1)建立农庄网站,与旅行社合作宣传和组团
2)定位市场主要面向广大都市青年。作为一种体验式的旅游项目,农家乐使人们身处于幽静的山水和迷人的田园风光,朴实的农家装饰和舒适的休闲娱乐还有文明的接待氛围中,回归自然,获得一种心旷神怡
3)市场细分为休闲旅游消费群体和体验消费群体,根据不同消费群体设计不同的活动方式
4)确立目标市场在浙江省及其周边地区。
2、风险分析及其对策
1)市场风险
市场风险主要体现在消费人群不稳定,目标群体的消费层次低
对策:做强有力的推广,借助老客户的力量通过促销、定期举办活动等方式稳定客源,同时增强服务态度意识。
2)竞争风险
农家乐数量较多,竞争激烈。
对策:做好服务,做好自己的特色,实现差别经营。
3)经营风险
任何投资如果不尽心经营,都会有很大的经营风险
对策:对农家乐经营有高度热情,尽心经营
五、公司介绍
1、公司简章
公司名称:绿姿生态农庄
公司所在地:浙江省慈溪市杭州湾新区
公司法人代表:邱玲玲
公司经营项目:农家乐经营及其附属产业
2、公司管理结构
3、公司文化
目前我公司的文化既定核心:
行为准则:以人为本、真诚合作
价值观:一切为了满足顾客的需求
4、公司发展战略
在立足于本地农家乐市场的条件下积极拓宽市场,扩大目标消费群体,并将战略目标发展到其他省市。在完善自主经营的同时,开拓农家乐相关产业的市场,从而增加经济效益的最大化。
运营费用明细: 篇四
1、物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300 M2共计600元/月
2、排污费用:600元/月
3、水电费用燃油费用:水电4000元/月,燃油2000元/月(暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好)
4、人员费用: A.工资:主厨为1800元/月,副厨为1400元/月,其他均为1000元/月,共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000
= ;B.住宿火食费用:住宿为2000元/月,火食费用以200元/人/月,共计18*200 = 3600元/月
5、折旧费用:
6、原材料:A.原料, 共元/周
7、其他不可预知费用:1000元/月
人员配备: 篇五
1、厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员
2、包厢:以5个包厢计算,5个服务员,
3、大厅:5个人,每四张台1个
4、其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。
优势与劣势: 篇六
计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。
大学生农家乐创新创业计划书 篇七
项目概要
(一)规模化养殖清水鱼(放养);
(二)规模化养殖家鸡、鸭、鹅、孔雀(放养);
(三)放养黄牛、山羊;
(四)种植牧草、果树;
(五)规模化养殖石蛙;
(六)利用现有的设施搞农庄绿色食品开发、餐饮及旅游。
市场分析
随着经济的发展,城乡居民的生活质量和消费档次不断提高,对有机的、绿色的、无公害的农产品的需求不断增加,其价格也是一般农产品的数倍,市场潜力巨大; 同时人民生活水平的不断提高,不再是吃饱,而是吃好,讲营养,讲保健,讲绿色、无公害,讲“回归大自然”,这为旅游业带来了巨大的商机。国家提倡的发展“有机食品、绿色食品、无公害食品”意义在此。这次浙江农民信箱举办的“网上农博会”最受顾客喜爱的都是那些最农家化的原生态食品。比如山野菜系列,符合现代人回归大自然的特点。产权式绿色农庄有如下功能:
1、高回报率投资功能,预计本项目的综合投资回报率在15-30%以上;
2、旅游娱乐功能,项目本身就依托优美的自然环境,同时项目区本身会配有相应的娱乐设施;
3、休闲及周末节假日度假功能;
4、居住功能,农庄具有舒适的居住卧室、活动室和洁净的厨卫设施;
5、优质有机农副产品的采摘和采购功能,每周或数天到农庄采摘或采购的肉、鱼、蛋、奶、菜、果、花等等可供食用;
6、通过项目的实施为当地政府和农民提供示范作用,为农村经济产业结构调整做出贡献。综合上述,本项目的需求和市场前景非常广阔。
产品和服务
1、生态循环养殖
2、农家乐休闲旅游。
组织管理
把现代农业与自然资源及其旅游资源融为一体,以经济、社会与环境紧密结合作为切入点,实现“三效益”,实施农业和农村的可持续发展。
营销策略
现在大家都向往乡村生活,所以只要做好农庄真实性宣传。
生产策略
1、种植牧草,皇竹草,收获的牧草用于饲喂清水鱼、牛、山羊。
2、养殖蚯蚓,将蚯蚓用于养殖土家鸡、土家鸭、土家鹅、蚯蚓粪用于种植牧草。
3、养殖的清水鱼、土家鸡、土家鸭、土家鹅、石蛙、牛、山羊供应市场。
4、养殖原料除购买豆渣、菌糠和少量的粮食,其它原料基本都由自行生产供应。
5、利用微生物技术处理农村废弃物(猪、鸡粪、豆渣、菌糠等)为畜禽饲料及高蛋白饲料(蚯蚓)原料,循环利用。 这个生态模式增加了产品的销售渠道。而成本又降低到最小化,每个产品都能产生高效,都可形成一个体系,一个市场。这就从根本上解决了农业投资高投资、低回报的大问题,退一万步讲,即使一个项目亏损仍有其它众多项目产生很高的利润,形成了一套有效的投资安全体系。本项目在产生巨大经济效益的同时,同时解决了环境污染的问题,具有良好的生态、社会效益。
选址要求: 篇八
1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2、如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3、租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4、餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
菜品说明: 篇九
1、坚持两个特色:A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2、坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;B.跟季节变更,及更换菜品
3、消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润
餐馆名称: 篇十
XXXXX。命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
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