家庭烤面包的做法分享精品多篇范文

(作者:jkioklo时间:2023-07-19 12:18:24)

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家庭烤面包的做法分享精品多篇

家庭做面包的简单方法 篇一

小面包的做法

主料:低粉30克高粉170克

辅料:盐1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黄油32克

调味:实用小面包做法

扭扭小面包做法

1、将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟。

2、加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜,(这个面团份量小,所以要灵活掌握揉面的时间)手工揉面尽量揉至面团光滑。

3、放置温暖处发酵至2倍大。(用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团,不然会发酵过度的)。

4、取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份,松弛15分钟。

5、松弛好的面团压扁,擀成椭圆形。

6、将面团卷起搓成长条,整形。

7、烤箱预热100度,预热好后关掉烤箱,下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。(大约时间为35—45分钟)。

8、烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。(要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘,以避免表面颜色过深)。

主料: 篇二

高筋小麦粉200g,安琪酵母粉4g,牛奶100ml,黄油25g,鸡蛋1个,白砂糖25g,盐2g,菠萝酱,黑芝麻,牛油纸

用料 篇三

做法

倒两大杯左右温水40度于碗中 ,放入酵母3-5g静置10分钟;

十分钟后根据个人口味添加糖和奶粉等!搅拌均匀;

搅拌均匀后,开始碗里添加面粉,一次不要放太多每次50g左右,揉面要注意技巧(具体百度)这样面包才会好吃。

目测面包揉的差不多了。不粘手了可以进行第一次发酵。讲将面团放置碗中上面盖上保鲜膜,放入烤箱,将烤箱调至发酵模式。大约60分钟;

第一次发酵完毕后取出面团,放在案板上擀平(面团有些黏可以在案板上抹一层面粉) 分成几个小面团。 ps要加入馅料也是这个时候哦;

面团放在铺了油纸的`烤盘上,放入烤箱进行第二次发酵。在烤盘上让一小杯水保持湿度。烤60分钟!

将水取出,将烤箱调至烤的模式 温度大概185度 烤二十分钟 ps 怕烤出来颜色太深可以在烤十分钟左右时在面包上盖上一层锡箔纸。

制作材料: 篇四

高粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。

制作方法: 篇五

1、称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成团。

2、用筷子搅拌成团, 放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。

3、加入事先软化的黄油,揉至面团能轻松的'撑出手套膜。

4、在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。

5、把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里, 盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

7、均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可。

烤面包的做法步骤: 篇六

1、先将牛奶微热,取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀,放置五分钟叫醒酵母粉。

2、然后放入融化好的。黄油,盐,继续搅拌,先加入一半面粉,注意牛奶不要一次全部加入,一边和面一边加,搅拌均匀后再加入剩下的面粉,和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉,在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时,取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。

3、再将面团放入涂好油的盆里,放在温暖的地方(大概30度左右)我是放在烤箱里低温发酵一个小时。取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压,挤出空气。用擀面杖擀平。

4、如果想做牛角包,就用刀切一个长锥型,然后放上葡萄干卷起来。

5、如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可,封口记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状,不过大家可以自由发挥,这也是烘焙的乐趣之一。

6、都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油,底部也要薄薄的刷一层,放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间,因为这一个小时它们还要再胖一倍。

7、一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液,这样会使面包看出来光亮诱人,然后再撒上黑芝麻。我是先撒的,做完了觉得好像撒早了。

8、烤箱预热到180度,放入面包,170度左右上下管同时加热15分钟,最后5分钟190度加热上色。

9、香喷喷的面包出炉了!!!

10、果酱面包超级美味!!!

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