2023年高考食品安全清单范文

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考前安全培训

1、5月23日召开总务处高中考及校园安全工作专题会

2、5月30日参加市2023年高中考食品安全保障工作视频会

3、6月2日万州二中2023年高考工作后勤培训会

4、6月3日高中考期间食堂供货商安全培训会

5、6月5日2323年高中考食堂从业人员安全专题培训会

已按要求培训，做好培训记录，签好相关人员承诺书，并建立2023年高中考专档。

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个人卫生健康

衣帽脏

1、确定高中考期间食堂工作人员

2、按要求进行晨检并做好记录3、健康证合格

4、从业人员穿戴整洁，双手清洁 5、脏、烂衣帽及时更换

部分衣帽已更换新，每日晨会培训，加强检查

3

食堂场所

1、卫生死角

2、操作场所密封不完善

3、分餐间消毒灯损坏

6月4日前完成以下工作

1、做好库房、加工间、操作间、分餐间、清洗消毒间、餐厅全面消毒工作

2、下水道、电梯旁窗子加网封闭3、更换全部消毒物防设备

1、按要求进行了及时整改，整改内容已归档

2、随时检查场所墙砖、天花板是否有脱落隐患

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原材料管理

1、库房有点乱

2、半成品、成品分开盛放

6月5号前完成以下工作

1、米面油库房清理完成，检查了原料包装标识是否符合要求，确保无变质或超保质期食材，所有食材堆放整齐

2、清理干货库房库存，无存货3、清理冰箱库存，无存货

4、检查出入库台账记录，索票索证等

5、清理泡菜库房、清理杂物间

检查米面油库房，无过期、变质；清理了干货库房、冰箱无库存；所有台账、索票索证规范