饭店应急预案【通用多篇】范文

[导语]饭店应急预案【通用多篇】为好范文网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

酒店应急预案 篇一

酒店所有员工在酒店区域内，发现争吵及有打架斗殴倾向者，情况允许下须第一时间前往劝说和制止，以免给酒店造成不必要发生的事件，如果打架斗殴事假已发生须在第一时间内通知保安部。

一、酒店容易发生打架斗殴的部位：

1、大堂内、前门区域

2、中餐厅、宴会厅

3、保龄球、桑拿部

4、停车场、后门区域

二、保安部职责：

1、监控室应密切注视酒店内所有监控视频，如若发现可疑人员及打架斗殴酗酒事件，应立即通知警卫前往现场并报告保卫部经理。

2、大堂警卫要密切观察酒店入口、大堂内、及餐厅的异常情况；员工通道警卫要密切注视后门、停车场、桑拿部、保龄球馆的异常情况。

3、注意观察成群结伙来酒店的青年人(衣着打扮、言谈举止、有无酗酒)及时发现可疑迹象和杜绝打架斗殴闹事的苗头。

4、在巡视过程中，注意观察酒店各个部位有无饮酒过量及酗酒的人员，发现后要及时安抚客人回房休息及安排车辆离开酒店，如发现异常情况及时报告保卫部。

三、餐饮、娱乐场所服务人员的职责

1、对独身的客人饮酒量密切关注，发现饮酒过量的客人应立即报告保卫部：报警电话：0110，同时通知餐饮部、娱乐部经理或领班对客人进行劝阻，并停止向其出售烈酒。

2、听到或看见有打架斗殴及流氓滋扰以及公安机关协查通报中通缉的犯罪嫌疑人，应及时报告监控室 报警电话：0110。

四、发生打架斗殴，流氓滋扰的处理程序

1、报警：一旦发生打架斗殴，流氓滋扰案件，在场服务人员应及时报告保安部（0110）。报案人要讲明发案地点、人数、国籍、闹事人是否携带枪或其它凶器，并报清自己的姓名。

2、监控室值班员接到报警后，

a．立即通知保安主管、带对讲机赶赴现场，随时将情况反馈监控室及防止事件恶化的增援。

b. 立即通知保安部经理、大堂副理，赶赴现场；

c. 立即通知保安部休息的所有人员赶赴现场；

d．立即通知大堂警卫，员工通道警卫密切注视大堂和员工通道的情况；

e. 立即通知案发部门经理赶赴现场。

3、保安部经理、大堂副理赶到现场后，积极进行劝阻工作，带领警卫及案发部门服务人员，将斗殴双方或肇事者分开，迅速平息事端，以防事态扩大，将主要肇事者带至保安部，如发现闹事人携带有枪或凶器，应立即报告总经理。并立刻向公安机关报警。

4、案发部门经理接到报警后，应迅速赶赴现场，带领员工配合保安部开展工作：

a．保护收银员将现金转移到安全部位；

b．保护其他客人撤离现场；

c. 指派专人保护贵重物品；

d．配合保安部将斗殴双方或肇事者分开。

5、案发现场经理、领班及员工都负有保护酒店财产，保护客人人身、财产安全的责任，都具有同违法犯罪行为作斗争的义务，如发现视而不见，无动于衷，袖手旁观者，将进行严肃处理。

6、在将斗殴人员或肇事者带往保卫部途中，要提高警惕，注意发现斗殴人员或肇事者身上有无携带凶器，如有，应及时收缴，以免发生伤害或逃跑。

7、公安机关赶到现场后，保安部注意保护现场，疏散无关人员，设警戒线，担任警戒巡查，在现场检查是否有证据及遗留物品，案发部门查清设施设备是否遭受损坏、损坏的程度、数量、直接经济损失价值等。

8、如发生严重伤害，保安部经理应按总经理指令，与市急救中心联系前来抢救，如发生死亡，应控制行凶者保护封锁现场，协助公安机关处理意外死亡案件。

酒店应急预案 篇二

一、发现未离店客人的遗留品

服务员发现遗留物品后，应及时通知前台（或知道客人所在位置的部门，如餐厅），第一时间交还给客人。

二、发现已离店客人的遗留物品

1．客人遗留物品登记

（1）当客人已经离店、无法交还时，需详细填写《宾客遗留物品登记表》，上交办公室保存并通知前台。

（2）认真记录物品名称、数量、团队名称、接待单位、查拾者姓名。对于遗留的贵重物品，值班员应及时报告领班、主管及前台，经指示后派人送到安保部。

2．客人遗留物品保管

（1）凡是客人遗留的物品，均应妥善保管，不准丢弃或损坏。

（2）由专人使用专柜，对客人遗失物品进行管理。

3．送还

（1）在确认客人所失物品无误后，请客人在丢失物品认领本上签字认领。

（2）客人通过电话、书信说明情况属实后，可委托他人来店认领。认领时，须查验其

证件，核对无误后将遗留物品交还客人或认领人，记下认领人身份证号码、地址和姓名，由认领人签名；可以通过邮寄送还物品，邮资由客人承担（先向客人说明），邮局回执保留一个月。

（3）根据宾馆规定的遗失物品保存期，对贵重物品保存期限为1～2年，一般物品 3～6月，食品3天～1个月。

酒店应急预案 篇三

编制目的：

为了对特定紧急情况发生时采取的必要措施，针对风险控制措施的失效情况所采取的补充措施和抢救行动，预防和减少可能随之发生的疾病和伤害。

一、工程项目的基本情况：

青岛红树林度假会展酒店项目位于青岛胶南市滨海大道灵山湾；项目建设规模：开工面积77万㎡，地标酒店建设高度156m，地上44层，地下二层；豪华酒店、家庭酒店、会展酒店建筑高度80m，地上27层，地下二层；会展中心、演艺中心、水上乐园等附属设施：地上二层，地下二层、婚礼堂工程结构设计为现地下混凝土框架、剪力墙结构；地上框架钢结构。

二、危险源识别、评价：

根据本工程的特点，工地现场最可能发生的安全事故：坍塌、火灾、高空坠落、中毒、触电、机械伤害、物体打击等。

三、应急组织

1、成立应急领导小组

应急小组组长：刘志贤

副组长：田洪生

成员：侯志国

孙永厚

王忠良

李永红

董满生

2、应急抢救小组成员的职责和权限、义务

平时应急领导小组成员轮流值班，值班者必须住在工地现场，手机24小时开机，发生紧急情况时，在组长抵达工地前，值班者即为临时救援组长。

组长的职责：建设工地发生事故时，负责指挥工地抢救工作，及时成立各抢救小组，向各抢救小组及施工人员下达抢救任务，协调抢救工作，随时掌握最新动态并做出最新决策，第一时间向110、119、120、企业救援指挥部、当地政府安监部门、公安部门救援或报告灾情。

现场抢救组（安全员、技术负责人）职责：组织采取紧急措施，尽一切可能抢救伤员及被困人员，防止事故进一步扩大。

医疗抢救组（急救员）职责：对抢救出的伤员。视情况采取紧急救助处置措施，并尽快送医院抢救。

后勤服务组（材料员）职责：负责工地应急救援物资的征集及人员的餐饮供应等。

保安组（警卫）职责：负责工地的安全保卫工作，支援其他抢救组的工作，保护现场。

四、现场配备的救援器材：

1、医疗器材：担架、氧气袋、塑料袋、止血袋、常备药箱等。

2、抢救工具：工地常备工具能满足使用要求。

3、照明器具：手电筒、应急灯、灯具。

4、通讯器具：

工地应急领导小组成员均配有手机，24小时处于开机状态：

5、交通工具：工地常备一辆值班车，以便于使用。

6、灭火器材：按本工程的实际情况，在现场配置满足要求的灭火器材：

灭火器：30具

消防锨：12把

消防水池：1个

消防砂池：2个

为确保应急的应急能力，应对应急设备进行保护，同时还应在一定的时间间隔内应对应急设备进行测试，以保持其可操作性。

五、与外部的通讯联络：

发生应急情况时与外部应急服务机构（如：110、120等）的连接，与立法部门、社区公众的沟通等。

公司救援机构电话：85161xx

当地急救中心电话：120

消防队电话：119

抢险队电话：1346584xxx

当地公安部门电话：110

六、应急期间的其他事项

1、危险源材料的识别放置以及所要求的措施。

2、应急期间必要的适用性，如：装置布置图、危险原材料的资料、程序。

七、事故发生的抢救工作

项目部在发生安全事故后，应立即组织抢救伤员，采取有效措施防止事故扩大和保护事故现场，做好善后工作，还应按规定报告有关部门。

1、事故发生后，事故现场应急专业组人员应立即开展工作，及时发出报警信号，互相帮助，积极组织自救；在事故现场及存在危险物资的重大危险源内外，采取紧急救援措施，特别是突发事件发生初期能采取的各种紧急措施，如紧急断电、组织撤离、救助伤员、现场保护等；及时向项目部应急小组报告，必要时向相邻可依托力量求教，事故现场内外人员应积极参加援救。

2、事故现场由项目部应急小组组长任现场指挥，全面负责事故的控制、处理工作。项目部应急小组组长接到报警后，应立即赶赴事故现场，不能及时赶赴事故现场的，必须委派一名项目部安全领导小组成员或事故现场管理人员，及时启动应急系统，控制事态发展。并应保证现场内与其相关单位及应急救援机构的通讯畅通；随时与项目部应急领导小组、抢救组、医疗抢救组等各组保持联络。

3、各应急专业组人员，要接受项目部应急领导小组的统一指挥，立即按照各自岗位职责采取措施，开展工作。

1）、现场抢救组，应根据事故特点，采用相应的应急救援物资、设备开展事故现场的紧急抢险工作，抢险过程中首先要注重人员的救援、事故现场内外易燃易爆等危险品的封存及转移等，其次是贵重物资设备的抢救；随时与项目部安全领导小组、保护组、救护组、通讯组保持联络。

2）、医疗抢救组，应开展事故现场的紧急救护工作，及时组织救治及护送受伤人员到医疗急救中心医治；随时与项目部安全领导小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。

3）、现场保护组，应开展保护事故现场，人员的疏散及清点工作。现场保护组人员应指引无关人员撤到安全区，指定专人记录所有到达安全区的人员，并根据现场员工名单表、各宿舍人员登记表，经事发现场人员的证实，确定事发现场人员名单，并与到达安全区人员进行核对，判断是否有被困人员；随时与项目部安全领导小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。

4、项目部应急领导小组组长接到报告后，应根据事故情况立即向上级安全领导小组报告。对发生应启动一级应急反应组织的事故，必须及时向公司一级应急反应组织报告，报告内容包括发生事故的单位、时间、地点、伤者人数、姓名、性别、年龄、受伤程度、事故简要过程和发生事故的原因。不得以任何借口隐瞒不报、谎报、拖报，随时接受上级安全领导机构的指令。

5、项目部安全领导小组，应根据事故程度确定，工程施工的停运，对危险源现场实施交通管制，并提防相应事故造成的伤害；根据事故现场的报告，立即判断是否需要应急服务机构帮助，确需应急服务机构的帮助时，应立即与应急服务机构和相邻可依托力量求教，同时在应急服务机构到来前，作好救援准备工作：如：道路疏通、现场无关人员撤离、提供必要的照明等。在应急服务机构到来后，积极作好配合工作。

如：1、如工地发生坍塌、高空坠落、爆炸、机械伤害、物体打击、中署、中毒、等事故，有可能对人员有一定的伤害，应立即采取措施：

①、最早发现者应立即大声呼救，并立即向值班人员报告。

②、值班人员立即向应急小组组长报告，同时组织人员检查现场的实际情况，并根据实际情况决定是否报警。值班人员或应急小组组长迅速查明事故原因和事故发展，采取具体措施防止事态的进一步发展。

③、如现场有人受伤，值班人员或应急小组组长立即组织急救员进行现场抢救。如受伤人员的情况比较严重，应在抢救的同时报告当地120或急救中心，简单明了说明伤员的情况、工地的地址等。

④、在抢救过程中，应尽量让伤员仰卧在坚硬平地上或木板上。

⑤、在送伤员去医院的过程中，应保持对其的抢救和护理。

八、应急预案

（一）高空坠落应急预案

1、高空坠落发生后，应采取现场紧急救护保护伤员的生命，并迅速拨打120急救电话，联系附近医疗部门救治，同时报所应急救护小组、安全监督人员和公司领导，应急救护小组接报后应迅速到现场开展紧急救护工作和现场秩序维护工作。

2、抢救前先使伤者躺平，判断全身情况和受伤程度，如有无出血、骨折、休克等。

3、外部出血应采取止血措施，防止失血过多。

4、搬走时，应使伤员平躺在担架上，腰部束在担架上，防止跌下。平地搬走时，伤员头部在后，上楼、下楼、下坡时头部在上。

5、如伤者外观无出血但面色苍白、脉搏微弱、气促等，甚至神志不清，应迅速躺平，抬高下肢、保持温暖、速送医院抢救。

6、骨折时用夹板或木棍等将断骨上下方二个关节固定，如有出血则先止血再固定，并用干净布片覆盖伤口，迅速送医院。

7、疑有颈椎损伤，在使伤员躺平后，用沙土袋放在头部两侧使颈部固定不动，进行口对口人工呼吸时，只能采用抬颔使其气道通畅，不能将头部后移或转动。

8、疑有腰椎骨折时，应将伤员平卧在硬板上，并将腰椎躯干及二侧下肢一同进行固定，预防瘫痪。搬走时应平移，不能扭曲。

9、疑有颅脑损伤，应使伤员采取平卧位，保持气道通畅。若有呕吐，应扶好头部和身体，使头部和身体同时侧转，防止呕吐物造成窒息。

10、在鼻有液体流出时，不要用棉花堵塞，只可轻轻拭去，不可用力擤鼻排除鼻液或将鼻液再吸入鼻内。

11、颅脑外伤时，禁止给予进食。

12、安全监督人员接报后，迅速到现场维护现场秩序，并采取保护事故现场、防止事故扩大的措施。

13、配合安全监督及上级部门对事故进行调查、分析。

（二）火灾预案处理程序

为了减小火灾发生后的影响，有效抢救受伤人员，保护财产，特制订如下应急预案：

1、火灾突发事件一旦发生，发现员工或管理人员要首先大声喊：“起火了！起火了！”并按下火灾报警器开关或摇动手动警报器；并根据火势大小拨打119报警，同时迅速向项目部应急小组值班人员报告，要详细说明发生火灾着火的材料、大概面积、时间、地点、原因、经过、火势大小、门牌号码并留下报警人的电话及其它情况。

2、应急小组值班人员应立即组织现场工作人员展开扑救工作，防止火势蔓延，同时要立即向项目经理报告，项目经理根据火势状况向公司应急反应组织机构报告，同时应急小组值班人员要根据火势状况、研究制定扑救方案，报项目经理批准后实施。

3、拨打119报警后，应急小组值班人员应安排人员到场外马路上等候消防车的到来并做好向导工作；

4、现场：发生火灾后，应立即安排人员切断电源，以防止扑救过程中造成触电；在火灾现场如有易爆物质，首先转移该物质以防止爆炸的发生；如电器起火应首先切断电源再组织扑救；如油类、液体胶类发生火灾应使用泡沫或干粉灭火器，严禁使用水进行扑救；在扑救燃烧产生有毒物质的火灾时，扑救人员应该佩戴防毒面具后方可进行扑救；在扑救火灾的过程中，始终坚持救人第一的原则，严禁因拯救物资而置生命于不顾；

5、现场疏散：应急值班人员要按照疏散图指示开展好现场人员的疏散工作。指引无关人员撤到安全区，指定专人记录所有到达安全区的人员，并根据现场员工名单表、各宿舍人员登记表，经事发现场人员的证实，确定事发现场人员名单，并与到达安全区人员进行核对，判断是否有被困人员；随时与项目部应急小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。

医疗抢救组或现场急救员应在现场进行抢救工作，对抢救出的伤员，视情况采取紧急救助处置措施，拨打120电话，及时组织护送重病伤员到医疗中心救治。

6、保安组或现场警卫要负责工地的安全保卫工作，事故现场的保护、人员的清点及疏散工作，支援其他抢救组的工作，预防趁乱偷盗行为的发生。

7、应急小组值班人员坚守岗位，认真负责、做好下情上达工作，对事件发展情况，所采取的措施，存在的问题，要认真做好记录，直至事件完全解决；

8、项目经理、施工现场安全员、应急小组、现场警卫等对事故原因进行调查、评价并提出相应的解决方案，公司工程管理部及相关人员、上级主管部门等单位根据火灾发生的大小等情况介入调查。如发生严重火灾事故时，要配合消防部门做好现场保护和事故调查工作。

9、项目部将事件发生、处理的全过程和预防的方案于发生火灾事故后五日内向公司汇报。

（三）触电预案处理程序

为了减小触电事故发生后的影响，有效抢救受伤人员，保护财产，特制订如下应急预案：

1、发生触电后，发现人要的同时立即通知项目部应急小组值班人员，在现场处理。

2、应急小组值班人员在接到报警后，立即组织急救员到现场进行组织抢救；确认值班车、司机是否到位，以备使用。

3、急救员立即拨打120与当地医院取得联系，准备急救，实施急救措施后，如需送往医院治疗立即送往医院进行抢救。

4、现场抢险组随时与警卫保持联系。

5、现场：

①首先切断电源：拉闸刀开关、把保险丝盖、拉插头；切勿试图关上那件电器用具的开关，因为可能正是该开关漏电；

②若电源控制较远，可先用木柄刀或电工胶钳斩（剪）断电路，然后再切断电源；

③拉开电线：用绝缘体（如干竹竿、玻璃、橡胶、陶瓷、绳子等）推（拉）开电线；

④拉开触电者：抢救者在绝缘情况下把触电者拉开；

⑤如果触电者靠近高压电，你一定要保持在50米以外，不要盲目施救，应该首先切断电源；

⑥当伤员脱离电源后，应立即检查伤员全身情况，特别是呼吸和心跳，发现呼吸、心跳停止时，应立即就地抢救；

⑦呼吸停止，心搏存在者，就地平卧解松衣扣，通畅气道，立即口对口人工呼吸，有条件的可气管插管，加压氧气人工呼吸。亦可针刺人中、十宣、涌泉等穴；

⑧心搏停止，呼吸存在者，应立即作胸外心脏按压；

⑨呼吸心跳均停止者，则应在人工呼吸的同时施行胸外心脏按压，以建立呼吸和循环，恢复全身器官的氧供应。现场抢救最好能两人分别施行口对口人工呼吸及胸外心脏按压，以1：5的比例进行，即人工呼吸1次，心脏按压5次。如现场抢救仅有1人，用15：2的比例进行胸外心脏按压和人工呼吸，即先作胸外心脏按压15次，再口对口人工呼吸2次，如此交替进行，抢救一定要坚持到底；

⑩处理电击伤时，应注意有无其他损伤。如触电后弹离电源或自高空跌下，常并发颅脑外伤、血气胸、内脏破裂、四肢和骨盆骨折等。如有外伤、灼伤均需同时处理；现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，抢救中断时间不应超过30秒。移动伤员或将其送医院，除应使伤员平躺在担架上并在背部垫以平硬阔木板外，应继续抢救，心跳呼吸停止者要继续人工呼吸和胸外心脏按压，在医务室人员未接替前救治不能中止；保证现场有足够的照明和保持空气流通。

6、发生触电后，非工作人员在安全科、警备室工作人员的安排下有序地撤离现场，并有义务协助进行抢救及维持现场秩序。

7、应急小组值班人员坚守岗位，认真负责、做好下情上达工作，对事件发展情况，所采取的措施，存在的问题，要认真做好记录，直至事件完全解决；

8、项目经理、施工现场安全员、应急小组、现场警卫等对事故原因进行调查、评价并提出相应的解决方案，公司工程管理部及相关人员、上级主管部门等单位根据火灾发生的大小等情况介入调查。如发生严重火灾事故时，要配合消防部门做好现场保护和事故调查工作。

9、项目部将事件发生、处理的全过程和预防的方案于发生火灾事故后五日内向公司汇报。

九、应急预案的评审及学习

为确保本应急预案的适宜性、有效性和充分性，在编制完成后，项目部组织有关人员对本应急预案进行评审，以确保应急预案能够满足本工程的需要。

同时项目部尤其在事件或紧急情况后，还应对本应急预案进行评审，根据实际应急的情况，评价应急预案，提高本单位的应急能力。

应急预案经评审后，立即组织本单位人员进行学习，并由应急小组组织本单位的人员每半年对某一应急事件进行演习或模拟。

酒店应急预案 篇四

为了有效预防、及时控制各消除突发性事故的危害，最大限度地减少设备系统故障造成的损失，维护酒店稳定，确保酒店各项经营的顺利开展，结合酒店的实际情况，特制定本应急预案，希全体员工遵照执行。

一．设备重大的紧急报修

各部门使用的设备发生重大故障时，应第一时间报告工程部，由工程经理根据设备故障情况，立即安排相应专业技术人员第一时间进行紧急抢修，尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。

二．设备重大故障应急处理的程序

1.处理设备系统重大故障时，当值的设备操作人员、主管应保持沉着冷静，分析故障原因，诉速采取相应的应急措施，并立即逐级（经理、主管副总、总经理）向上汇报。

2.工程经理与使用部门领导共同协商，统筹协调，采取应急措施，控制影响范围，同时分析故障原因，找出解决方案和预防措施。

3.设备维修时，专业主管需在现场进行技术督导，工程部专业人员应按照设备操作规范进行维修，维修现场应设立醒目的警示标志，以免发生意外。

4.在确保安全的前提下，做好紧急故障的临时处理工作：

A．市政电源停电时，应启动酒店备用发电系统进行供电。

B．地下层集水坑排污潜水泵故障，应使用临时抽水泵排污。

C．供水设备发生故障时，应启动备用泵进行供水。

D．中央空调主机发生故障时，应启动备用中央空调主机。

5.如遇水管、油管、蒸汽管泄漏，应先做临时封堵。之后，逐级（主管、经理、主管副总、总经理）向上汇报，并采取彻底封补或更换管道的技术处理。

6.紧急事故现场若产生大量浓烟或导致火险时，应立即报告保安消防中心。紧急调用临时排风设备进行排烟，并根据事故情况佩戴防毒面具或氧气呼吸器进入现场处理。

7.当载人电梯（特别是客用电梯）发生紧急情况（困人、开门运行、溜梯、冲顶、夹人和伤人等）时，其解救方法及处理程序详见酒店电梯救援应急预案。

8.处理停电事故，在确认已经处理完毕，必须再做绝缘测试后方可送电。

9.事故处理后，应将所有防护用品清洗干净，工作人员要清理个人卫生。工程部应组织相关专业人员分析事故原因，提出改进措施，做出总结，并记录备案。

酒店应急预案 篇五

（1）接到突然死亡事故的通知后要立即赶到现场并保护现场，及时报告上级。

（2）保护现场，同客房经理、营销部经理查看原因，待搞清死亡原因后，由有关人员做好善后工作；通知酒店领导；通知前台封锁房间，注意房号保密

（3）对自杀死亡人员，首先保护现场，不许无关人员靠近，待公安、保安人员到达后，寻找死者有无遗言等证据材料；

（4）对他杀死亡人员，首先保护现场，观察周围有无可疑人员，不许无关人员靠近，待公安人员到达后，汇报有关线索和情况。

（5）尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时。

（6）死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。

（7）客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的报告，经总经理审阅通过后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。

（8）尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。

饭店应急预案 篇六

1 工程部应急预案

1.1工程部防汛预案

(1)工程部值班管理人员、水暖值班人员应熟知饭店内的各种防汛设施和防汛设备的操作，每年定期由主管与水暖领班对各有关岗位进行专门培训。

(2)水暖工、强电工须根据工程部年度保养计划，定期对各类防汛设备进行保养、检验、试运行，保持防汛设备在防汛期处于良好投入状态。

(3)水暖值班人员在防汛期应加强对防汛设备的巡视，随时注意雨情的大小变化和各排污泵的工作情况。

(4)当雨量大，防汛排水有困难时，工程部值班人员应提早及时通知工程部主管，以做出恰当决策。

(5)工程部值班人员根据雨量和防汛设备投入操作情况，随时适当抽调其他当班人员一并参加防汛排水工作。各班人员在应急情况下应积极响应各种防汛工作的安排，确保饭店安全，把各种损失降到最小。

1.2.电梯困人解救方法

(1)当电梯发生意外情况，首先查看电梯内有无乘客，并做好相应的安抚工作，稳定乘客情绪，马上采取措施。

(2)乘客困于电梯内时，必须由受过专业培训的专门技术人员采取应急措施盘动电梯解救被困人员。

(3)在盘动电梯轿厢前，必须预先警告被困乘客静候解救，切勿尝试自行设法离开电梯轿厢以免发生危险。

(4)在进行盘动电梯之前必须切断电源总开关。

(5)盘动电梯应遵守就近原则，选择上或下行至最近楼层。

(6)完成上述操作后，必须恢复制动装置后，方可用电梯外门钥匙在该层打开电梯内外门放出被困乘客，注意在打开门之前不能让乘客靠近电梯门。

(7)盘动电梯放人时，操作人员必须小心缓慢松开制动装置，防止电梯轿厢由失重加速造成失控发生危险。

(8)在整个拯救过程中，要随时与乘客保持联系，知道乘客状态。

(9)事后写出事故报告

1.3给排水系统故障应急程序

(1)通报饭店值班负责人和工程部经理；

(2)通知服务中心、餐饮部、大堂副理；

(3)及时与自来水公司取得联系，询问原因和恢复时间。

(4)迅速检查蓄水池水位；

(5)必要时关停供水泵；

(6)保持与工程部值班人员的联系

(7)水暖值班人员在岗位待命。

1.4煤气泄漏控制程序

(1)煤气报警程序

大堂/保安部---- 工程部值班人员---饭店值班经理

(2)工程部值班人员接到报警后要立即奔赴现场，进入泄漏区域迅速判明设备的泄漏点。组织有关工程技术人员进行止漏和排放。若情况严重，要立即采取停气措施，由工程部值班人员负责向店领导报告，并通知有关部门。

(3)大堂、警卫室接到煤气报警通知后，要立即控制煤气泄漏区域周围的一切火源(包括明火、吸烟、电器火花、车辆启动等)，禁止车辆通行，待接到撤除警戒命令后恢复通行。

(4)保安部值班人员接到报警后，要迅速赶往现场，协助工程技术人员检查室内外情况，排除各种可能引爆的条件，布置安全措施。

(5)饭店值班经理接到煤气报警通知后，要立即赶赴现场，视情况组织人员采取安全措施，负责向客人解释。

(6)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

1.5供用电系统故障应急程序

(1)当电气设备发生意外事故时，必须由专业人员实施操作，首先切断电源，防止事故扩大；

(2)采取相应的安全措施及用具保证人员自身安全；

(3)指派专人确保应急供电设备(发电机)正常运转，为客人及员工提供紧急照明，消防电梯，供水及消防设施用电；

(4)遇有可燃气体泄露时，采取必要措施防止易燃易爆物品因电火花引起的爆炸，造成人身伤害；

(5)水灾、火灾发生时及时断开前级电源，由专人维护现场秩序疏导人员。

(6)配电值班人员应坚守工作岗位，密切监视设备运行状况，准确执行操作指令；发现问题及时向上级汇报，必要时可先操作后汇报，避免人身伤亡事故；严格执行操作规程，确保人身安全设备安全。

(7)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

1.6突然停电的应急预案

(1) 首先事故现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道。

(2) 工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。

落实原因展开营救。

(3) 查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，

原因不明之前禁止合用。

(4) 如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。

(5) 工程部负责人请示领导是否发电。

1.7 水管突然爆破的应急方案

(1)工程人员接到水管爆破的通知后3分钟内到现场。

(2)首先关闭供水阀门，没有阀门关闭总阀

(3)检查爆破处并进行抢修

(4)做好物品的保护措施

(5)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

1.8 客房部卫生间关人应急预案：

(1)接到通知维修人员及时到达现场，维修人员需保持冷静，联系乘客稳定情绪，并告诉客人协助开锁。

(2)客房卫生间门是反锁口，需要平口螺丝刀对准反锁平槽，向反方向一扭即开，如果打不开只有破坏门锁把客人放出来。

1.9暖气漏气应急预案：

(1)接到暖气漏气的通知后，工程部维修人员立即到达现场，检查漏水处

(2)总管漏水关闭每层暖气总阀。

(3)如果是暖气片漏水，需关闭暖气片上的阀门；

(4)如果是暖气片上面的管子漏水，需上顶棚把暖气通气阀关闭，上顶棚要注意安全。

2 客房部

2.1火灾应急预案

1、发现火灾：

(1) 部门某岗位发生火灾时，如果是较小火灾，应尽快把火扑灭后报告部门当值主管和经理，

经理要上报总经理直至董事长。

(2) 如果火势较大，部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或

保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 服务中心通知前台打印住店客人明细单。

(3) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有的

固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭；

(4) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗；

(5) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来；

(6) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门；

(7) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯；

(8) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度

(9) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到

新鲜的空气。

2、行动

(1)接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物(工作车、吸尘器等)，将其放到工作间或空房里；确信所有的房门已被关闭；

(2)如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退；

(3)始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台；

(4)一旦开始执行撤退指令，楼层负责人立即拿着住店客人清单到走道上顺时针或逆时针通知客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助住店宾客从最近的消防逃生通道撤退；

(5)在协助大部分宾客撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有客房。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有客房检查完毕后，通知前台或指挥岗；

(6)如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员；

(7)撤到集合点，清点楼层顾客，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。

(8)在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。

2.2停电

A、1. 如事先得知将要停电应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客；

2. 在发生停电的时间内，服务员应使用应急灯在过道上巡视，做好安全防范工作并向宾客做好解释工作；

3 提醒宾客勿在停电期间乘坐电梯；

4 注意检查楼层的`应急照明是否有效；准备好备用手电筒。

5 楼层上严禁使用明火照明；

6 恢复供电后检查本楼层的各区域是否有异常情况。

B、1、如果是突然停电 首先现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道

2、工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。落实原因展开营救。

3、查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原

因不明之前禁止合用。

4、如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。

5、工程部负责人请示领导是否发电。

2.3 停水

1 如事先得知停水应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客；

2 事先贮存一部分水，供必要时使用；

3 如突然停水，应立即组织员工取水，在客人需要的时候送到房间；

4 准备一定的矿泉水作为饮用水

5 恢复供水后检查是否有漏水现象及黄水现象并做相应处理。

2.4宾客受伤/死亡

1 接到宾客受伤的信息后马上到房间查看。

2 如宾客伤势不重，向宾客表示慰问并询问宾客是否到医院就诊；

3 伤势较重立即汇报管理人员，协助做好相关工作；

4 如宾客已经死亡，切记保持镇静，立即汇报上级并保护好现场，后由保安部经理、客房部经理、大堂副理一起进房间查看；

5 后由管理人员将情况报告总经理，通知前台封锁房间，注意房号保密

6 迅速通知死者家属/工作单位/接待单位/同行人员，如是境外客人，须及时通知公安局入境管理部门，政府外事部门，如客人有投保，还需通知投保的保险公司。

7 征得死者家属或单位同意后，报公安机关，并接受法医验尸。

8 尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时，从员工梯到后区出

店。

9 死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲

属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。

10 客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的报告，经总经理审阅通过

后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。

11 尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。

2.5 客人报失

1、客人报失时应立即帮助客人查找。

2、经过努力未找到时要及时用过管理人员上报保安部。

3、协助保安部保护好现场并作进一步调查。

4、丢失叫贵重的物品时，应请示上级报当地派出所协办。

2.6 醉酒客人处理

1、客人宴罢归来，发现有醉态 ，服务员应主动上前搀扶客人到房间(女服务员找客人的陪同或同伴陪同)。

2、进入房间后扶客人躺在床上，帮客人沏上杯浓茶，床边放置一脸盆。

3、把火柴、打火机和小刀之类的危险品放在客人拿不到的地方，推出后暂时不要锁门，勤观察。

4、如果客人喝醉酒后无理取闹，应立即上楼与楼房服务员共同处理此事，必要的话，通知客人的领队或者接待单位家属。

5、将客人扶进客房，尽量让他躺在床上休息，避免醉酒的客人在楼层大吵大闹，影响其他客人的休息，

6、如客人醉得厉害，要打电话请医生，并向值班经理汇报，必要时及时送医院抢救，并与医院保持联系。

7、客人的房间双锁处理。

3 餐饮部、出品部

3.1煤气泄漏的应急预案

在工作中使用煤气，如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件，由现场职务最高者负责指挥：

(1)关闭供气阀门，切断电源。

(2)如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

(3)按照火灾处理程序进行：部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 预订部打印就餐客人明细单。

(4) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有

的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭；

(5) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗；

(6) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来；

(7) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门；

(8) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯；

(9) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度

(10) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找

到新鲜的空气。

2、行动

(1)、接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物，将其放到工作间或空房里；确信所有的房门已被关闭；

(2)、如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退；

(3)、始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台；

(4)、一旦开始执行撤退指令，区域负责人立即到走道上顺时针或逆时针通知就餐客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助客人从最近的消防逃生通道撤退；

(5)、在协助大部分客人撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有房间。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有房间检查完毕后，通知前台或指挥岗；

(6)、如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员；

(7)、撤到集合点，清点客人数量，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。

(8)、在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。

(9)、如发生煤气中毒现象，需将伤员抬至安全通风处等待医务人员救治。

3.2厨房环境潮湿或操作不慎触电受伤的应急预案

由现场职务最高者负责指挥：

(1)立即切断事故发生部位的电源。

(2)在原地对伤员进行人工呼吸抢救。

(3)电话通知医院120，必要时协助医护人员将伤员送往医院抢救。

3.3厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级等引起电器火灾的应急预案

由现场职务最高者负责指挥：

(1)立即切断事故发生区域的电源。

(2)使用灭火器进行扑救。

(3)报告保安部讲明所在的位置，火势的大小及着火的原因。

酒店应急预案 篇七

一、救助客人上岸

1．发现溺水客人时，救生员应立即入水救助，并根据情况及时汇报领班、主管和宾馆主管领导。

2．轻微溺水的客人，上岸后，应安抚客人并提示客人到医院检查。

3．严重溺水的客人，应及时通知总服务台，呼叫120急救车。

二、紧急救助

1．上岸后立即清除溺水者口鼻内的污物，检查溺水者口中是否有假牙。如有，则应取出，以免假牙堵塞呼吸道。

2．垫高溺水者腹部，使其头朝下，并压拍其背部，使吸入的水从口、鼻流出。这个过程要尽快，不可占过多时间，以便进行下一步抢救。

3．检查溺水者是否有自主呼吸，如没有，应马上进行人工呼吸，方法是：使溺水者仰卧于硬板上或地面上，一只手托起其下颌，打开气道，另一只手捏住其鼻孔，口对口吹气，约每分钟16～18次。

4．在做人工呼吸的同时，检查溺水者的脉搏，以判断心跳是否停止。如心跳停止，则应在进行人工呼吸的同时进行体外心脏挤压，方法是：双手叠加对溺者心脏部位进行每分钟60～80次的挤压。

三、送客人到医院救治

1．迅速将溺水者送医院急救，在送医院途中不要中断抢救。

2．陪同人员随时与单位领导保持联络。

四、记录

事后，应对整个处理过程进行详细记录。

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