食物中毒有什么症状表现（精品多篇）范文

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食物中毒解毒流程是怎样的 篇一

患者在出现食物中毒时要注意采取紧急措施能够帮助毒素的排出，如果毒素不及时排出，就会对身体造成伤害。促进毒素排出的方法有哪些呢？

1、催吐，如果在食物中毒的一到两个小时内使用催吐方法将食物吐出。先取食盐20克加200ml的水进行溶化，冷却后一次性喝下，如果不能够呕吐就多喝几次，然后迅速地促进呕吐。如果这不能够吐，就需要用鲜生姜100克捣碎取汁液，然后取200ml温水冲服。如果是因为吃下的是变质的荤食品，就需要用十滴水来迅速促吐。

2、病人在使用有毒的食物时间比较长，超过了两到三小时，但是精神很好，这是可以服用泻药来促使一些中毒的食物能够尽快的排出体外。除了服用药物进行排泄之外，还可以选用番泻叶，也是可以达到排泄的目的。

3、解毒。变质的鱼，蟹，虾等食物引起中毒，可以选用食醋100ml加入200ml的水。进行稀释后一次性服下，还可以采用紫苏与生甘草一起煎服。如果是因为误食了一些。只有变质的饮料或者是防腐剂，最好办法就是用鲜牛奶或者是其他的含有蛋白质的饮料进行灌服。

食物中毒发生后应如何急救 篇二

食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施。

轻微食物中毒怎么办 篇三

若中毒时间较短且病人状况不是很差，可以选择催吐的方法。催吐的方法有很多，例如：用手或者筷子来刺激咽喉、取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下、用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服等。

如果中毒时间超过两小时，但是病人的精神状况还好，就可以采取导泻的方法，一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服。

如果是误食了变质的食物而导致的中毒，则要选择解毒的方法，可以将食醋和水按1:2的比例兑一杯来一次服下，此外，还可以喝鲜牛奶和富含蛋白质的饮料来解毒。

如果中毒情况比较严重，则应立即送往医院治疗，在到达医院之前可以尝试以上方法，防止毒素扩散。

食物中毒的症状 篇四

①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行

②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主

③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例

④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波

⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

食物中毒的表现症状 篇五

虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征。

①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。

②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。

③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。

④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波。

⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

食物中毒的原因 篇六

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

食物被细菌污染主要有以下几个原因：

禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；

刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；

卫生状况差，蚊蝇滋生；

食品从业人员带菌污染食物。

并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。

细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质；加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。

2、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

3、动物性食物中毒

食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

容易中毒的食物 篇七

鸡头

我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？据医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，其中大多贮藏在鸡头里，如果人们吃了鸡头，重金属就会在人们的体内，并且会加重。

人造加工肉食（火腿肠、培根、肉罐头）

人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

一般情况下，火腿肠、肉罐头为了达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，但就是这样就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类增多。

人造黄油（奶油蛋糕、奶茶）

“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，来达到和天然奶油口感差不多的效果。

人造奶油广泛存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。

派酥类食品

相信这些食物大家都没少吃，但只要看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几二十种原料均为添加剂。派酥类食品虽然号称“非油炸”，但其脂肪含量并不低。

这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。

人造海味食品（鱼丸、虾丸、蟹棒）

鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，往往大受欢迎。人造海味食品中，含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低。

食物中毒后如何调养 篇八

如果在平时不小心出现了食物中毒，这时就需要采取紧急措施。食物中毒如果严重的话会威胁到身体健康，因此在出现食物中毒时，记得做一些积极的处理。

1、病人在中毒恢复后，可以在饮食上食用一些易于消化的食物。多吃一些含有维生素b族以及维生素c族的食物。这些有利于提高身体的抵抗力。同时还要吃一些富含高蛋白质的食物，这样可以帮助机体更快恢复。

2、在平时可以吃一些清淡有营养的食物，但是必须是选用一些流食，例如藕粉，菜汤，米汤，蛋花汤面片儿等。这些食物不会刺激到胃粘膜，同时也能够给肠道提供营养。

3、还建议患者在恢复饮食后，多吃一些促进消化排便的食物。例如蔬菜类的胡萝卜，猪血，海带等。水果类的木瓜，菠萝，山楂等都有利于肠道的消化，促进排便。

4、需要多吃一些富含纤维素的食物。这些食物可以帮助肠道蠕动，促进排便。例如全谷类食物，豆类，糙米，水果，各种蔬菜等，都对肠道有好处，可以帮助排便，同时能够将体内的一些残留的毒素排出。

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