西餐点心的经典做法新版多篇范文

(作者:生活中的蜗牛时间:2023-07-16 10:22:55)

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西餐点心的经典做法新版多篇

西餐点心的经典做法 篇一

一是餐巾的铺放。西餐餐巾通常会叠成一定的图案,放置在就餐者的水杯里,有时直接平放于就餐者的右侧桌面上或就餐者面前的垫盘上。形状有长方形和正方形之分。

餐巾应平铺在自己并拢的大腿上,如果是正方形的餐巾,应将它折成等腰三角形,直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,应将其对折,然后折口向外平铺在腿上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行,不要影响他人。

二是餐巾的用途。餐巾对服装有保洁作用,防止菜肴、汁汤落下来搞脏衣服;也可以用来揩拭口部,通常用其内侧,但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具;还可以用来遮掩口部,在非要剔牙或吐出嘴中的东西不可时,可用餐巾遮掩,以免失态。

三是餐巾有暗示作用。西餐以女主人为第一主人。当女主人铺开餐巾时,暗示用餐开始,当女主人把餐巾放到桌上时,暗示用餐结束。就餐者如果中途离开,一会还要回来继续用餐,可将餐巾放在本人所坐的椅面上;如果放在桌面上,☆www.haoword.com☆则暗示:我不再吃了,可以撤掉。

西餐点心的经典做法 篇二

中西文化是有很大的差异的,而我们的日常生活习惯也是不一样的,中国人吃中餐,而西方人吃的是西餐,自然我们中国的餐桌礼仪校准就不适合于西餐的场合了,我们现在来学习一下西餐座次礼仪和西餐餐桌礼仪,只有学会了这些才会有用餐是不失礼。

西式的座次也是很讲究礼仪的,西餐是要根据餐桌的情况来安排的客人的座次的,我们常说的西餐一般用的是长桌。

西餐餐桌礼仪是要按照宴会的座次,客人的社会地位来安排的,女宾客的座次都是根据自己的丈夫的地位来定的。

也就是这么说,西餐座次是按类别进行分坐的,有男女分坐的情况,有夫妇分坐的情况,也有华洋分坐的情况。

西餐餐桌的席次是按照以下的情况进行排位的,右高左低,在同一个餐桌上,客人们的席位是按离主人的远近期而定。

如果是主人的男女一起并肩坐在于一个桌子上,座次就应该是男左女右,右席就是尊女性,如果男女分桌,坐于右席的是女主位。

西餐点心的经典做法 篇三

材料

原料:排骨

配料:黄瓜片,凉拌醋,迷迭香,意大利香草叶,海鲜汁,浓酱油,糖盐,玉米淀粉,料酒

做法

1、将排骨放入有少量黑胡椒和盐的沸水焯水10-20秒,捞起待用,半截黄瓜切片代用。

2、酱汁:用盘子取适量水,加入4中茶匙糖、1茶匙盐、3茶匙凉拌醋、

2茶匙料酒、3茶匙浓酱油、1大茶匙玉米淀粉,加入迷迭香、香草叶拌匀。

3、加入橄榄油,油温直至闻到橄榄香味,倒入排骨,翻炒。

4、加入适量糖盐翻炒。

5、倒入少量(约2茶匙)凉拌醋,翻炒。

6、加入1茶匙料酒翻炒。

7、倒入步骤②制作成的酱汁,盖盖,大火焖大约5-6分钟。

8、掀盖,加入3大餐匙海鲜酱,加入2中茶匙凉拌醋,盖盖,大火继续焖

10分钟。

9、煮至酱汁浓稠,小火续焖3分钟后,加入黄瓜片,大火1分钟。上碟!

西餐点心的经典做法 篇四

点完餐后再打开

餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。大部分都没有折痕,皱褶的餐巾适合放置在桌上。在餐厅,一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的`。通常是在点完料理后才将餐巾打开。

餐巾对折后应放置于膝盖上

将餐巾打开后对折,并将开口朝外置于膝上。对折的目的在于防止餐巾,而开口朝外则是方便拿起擦嘴巴。但是对于经常会弄脏衣服前襟的人,也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。要以不弄脏衣服为第一考虑因素。餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时,拿来遮住嘴巴。另外,在饮用饮料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴时,先用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻一下,弄脏的部分往内侧卷起。

吐鱼骨头或水果的种子时,先用餐巾遮住嘴,然后用手指拿出来或吐在叉子上,最后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内,再将餐巾向内折起。此时,服务生会注意并换上一条新的餐巾。

如不想将餐巾弄脏,而取出自己的手帕或面纸使用,是违反用餐礼仪的。所以用餐时切记餐巾是可以弄脏的。不过用来擦汗或是擦鼻涕,或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻轻抹去口红,决不能将口红印在餐巾上。

暂时要离开座位时,轻轻的将餐巾折好,很自然的放在餐桌上。千万不要把餐巾挂在椅背上,或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后,就可以将餐巾拿掉了。

餐巾是用来擦拭嘴巴

餐巾当然是为了预防调味汁滴落,弄脏衣物。但是,最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍,若以这副尊容与人说话,委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上,更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用毕无须折叠整齐

用餐完毕要站起来,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾放在餐桌的左侧,然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐,但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。

中途暂时离席时,须让餐巾从餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时,许多人会把餐巾叠好放在椅子上,这种处理方式并没有错,因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实,最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角,让它从桌沿垂下,当然脏的那一面朝内侧才雅观。

哪些食物可以用手指取食

1、生菜叶中包有食物者:如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便,但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。

2、芦笋:可以手指轻巧拿住,再沾以沙拉或调味料直接送入口中,但是一次以一枝芦笋为宜。

3、饼干:无论什么样的饼干,均可以大大方方的用手拿着吃,除非是你不小心把饼干掉进了咖啡中,非得用汤匙不可。

4、煮玉米:面对眼前整枝玉米时不用犹豫,可以自然的用手拿起,或许先抹上一些奶油,然后一排一排的将其食尽。

5、培根肉:这里指的是以油煎过,酥脆易碎者。若以刀叉取食将非常不方便,不但一切就碎,叉子更无法发挥功能,因此擅用你的手指罢!

6、面包:面包一般都是用手撕着吃,一次最好别撕的太大,以一、两口能吃完者为佳。国外鲜有人用刀叉切面包来吃,正如同国内没有人用筷子夹馒头吃是同样的道理。

7、炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等:大家都知道这些所谓的快餐类一定是用手抓着吃,除非是这些食物上已经淋了太多的调味汁。

8、小肉卷、点心等:这类食物往往会在鸡尾酒会中出现,要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,剩下的另一之手能拿的下什幺样的食物。

9、三明治:没想到吧?三明治也是用手拿着吃,除非是三明治中间包了太多的内容,或是内容汁液饱和,不断渗出来。

10、带柄之水果:如樱桃、葡萄、草莓等,可以用手指轻轻掐住叶柄,然后一口一颗,吃的优雅自然。

做法步骤 篇五

1、将刮好的柠檬皮屑与细砂糖混合放置1小时,使砂糖完全吸收柠檬香气。

2、将混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合搅拌。加入牛奶,继续搅拌均匀。再加入低筋面粉、泡打粉、纯香草精。转动搅拌盆,用网状打蛋器沿边缘搅拌均匀。搅拌至无粉状颗粒,抬起网状打蛋器呈泥状水柱即可。加入熔化成液态的黄油继续搅拌。搅拌至抬起网状打蛋器,呈光滑泥状流下即可。表面覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。

3、将色拉油或黄油涂抹于模具内壁。取少量面粉撒于模具内,再倒扣出多余面粉备用。

4、蛋糕液倒入挤花袋,挤入模具8分满左右,入200℃烤箱烘烤10分钟左右即可。

西餐点心的经典做法 篇六

材料

豬皮1大片、蘿蔔1個、魚蛋1磅、醋少許、薑1塊、蔥幾棵、蒜泥

調味:磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒

做法

1. 泡浸豬皮,柔軟後分開幾大片。

2. 以少許醋泡煮去除異味,用清水泡浸並清洗。

3. 再以薑、蔥泡煮,進一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯,再用清水泡浸並清洗。

4. 蘿蔔切塊,清水加入少許糖,煮蘿蔔至熟盛起,蘿蔔水後用。

5. 以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮,灑料酒,加入調味,慢火以蘿蔔水煮至稔滑。

6. 加入魚蛋、蘿蔔,至魚蛋全熟,完成。

小诀窍

豬皮材料分油爆或砂爆兩種,砂爆較好,沒有油附,但需要細心去掉砂粒,處理上較麻煩。並且,市場上油爆豬皮較砂爆多。

油爆豬皮沒有砂粒,但附油,有異味。處理時,如果異味大,可重複用醋泡煮的過程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。

蘿蔔不能先吸收鹹味,否則不會清甜。以清水先煮蘿蔔,才有甜味。

食材准备 篇七

全蛋2个、细砂糖100克、无盐黄油100克、低筋面粉100克(过筛)、泡打粉3克、纯香草精1/4小匙、牛奶25毫升、柠檬皮屑半个。

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