餐厅部服务暂行规定范文

餐厅部服务暂行规定
    为了便于餐厅管理，按照班长提出的三好标准，既做好人做好事做好产品，结合本公司三个提升的要求，特制定以下规章制度：
一、上班时服从领导，统一思想，步调一致，提高思想素质，注意自身形象及个人卫生和环境卫生，着装整齐，并保持工装整洁、大方。
二、上班及点名时，不准无故迟到，不准电话请假，违者按奖罚制度处理。
三、  打扫卫生，要做到窗明几净，自觉做好周围环境卫生“八无”即地面无垃圾、无积水、墙壁无蛛网、无污迹、餐具暖瓶无水印、无指纹、桌面无污垢、房间无异味。
四、服务员不准留长指甲，为客人服务时，手上不准抹带有刺激味的护手霜。
五、                  房间服务员，在盯台服务时，不准无故离开房间，除非客人特殊要求方可离开，主动做到巡视工作，房间内不准存放私人物品，下班不准带包。
六、                  服务员自觉做到：主动热情、耐心、周到，客来有迎声，客走有送声，礼貌用语不离口，“请”字当先，“谢”字随后，见到领导、客人、同事主动问“您好”服务员必须做到熟记客人能力，记菜谱、记菜价、记客人的爱好和习惯，主动学习公司下发的各种文件。
七、                  上班时，不准无故外出，不准干私活，办私事，有事可以请假，领导批准后方可离开。
八、                  不准私拿公物或私藏客人遗留物品，若发现有宾客遗留物品，及时寻找失主，归还失物，事后发现应报领导以便妥善解决。
九、                  上班时间，按规定时间站位、站位时需按标准站姿，不依不靠，更不准扎堆聊天。
十、                  上班时间不准带耳环、手链及戒指，讲粗话、脏话、大声喧哗，更不准在餐厅内追逐打闹，切记服务行业在于勤，优质服务在于细。
十一、         在岗位上任何时候不准有下列行为，吃东西、看书报、玩手机、修指甲、剔牙、挖耳、抠鼻子等工作散漫粗心大意等行为。
十二、         值班人员必须履行值班制度，当班不许请假，做好卫生巡视检查工作，保证内外卫生干净整洁。
以上要求违犯严重者劝退或开除，轻微者批评教育或罚款，根据实际情况妥善处理。